| wcg112233 | 2020-05-06 20:56 |
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多吃瓜果蔬菜能补充人体所需的维生素，好处多多。但是，错误的洗菜方式，不仅不卫生，还可能造成营养流失！快来看看，这些洗菜误区你犯过吗？ 1 常见的3个洗菜误区 1蔬菜浸泡越久越好？ 很多人喜欢用浸泡法清洗蔬菜，更有甚者会先切开蔬菜再浸泡。用水浸泡蔬菜的确可以去除一些残留农药、杂质，但是，长时间的浸泡，会让一些细菌渗入蔬菜内部，造成 二次污染，也 会让蔬菜中的水溶性维生素丢失。 蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大，被污染的机会增大，营养流失也更多，所以应该 先洗后切。 2 用蔬果清洁剂洗得更干净？ 一些果蔬清洁剂含有表面活性剂，成分复杂，容易附着于果蔬表面的蜡层，不易去除。若是洗不干净，还会造成二次污染。  3 盐水洗得更干净？ 盐水对去除果蔬内的虫害的确有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。 但有些人在浸泡时会加入一大把食盐，其实浓度过高，反而会破坏菜叶的细胞膜，不仅会损失营养，还可能让农残进入菜中。 2 掌握清洗妙招 减少“病”从口入 很多人清洗食物都是过水冲一下的方式，看着是洗过了，但可能还残留着看不见的细菌，甚至连表皮的杂质都没洗干净。因此，我们要掌握正确的清洗方式，以减少病从口入的机会。1 根茎类、瓜类蔬菜 黄瓜、苦瓜等由于其表面凹凸不平，缝隙较多，清洗较难，可以先 用淡盐水浸泡3分钟左右，再用 刷子轻轻刷洗，最后用清水冲洗即可。 胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜，建议 去皮更安全。需要注意的是，去皮前先清洗，不然很容易将外皮的有害物质带到食用部分。 2 包叶菜类蔬菜 由于喷洒农药时，在重力作用下，农药会顺着菜叶和菜秆流下，聚集在 菜帮、菜蒂部位。 因此，在清洗包叶菜类蔬菜前，可以先把外围 叶片摘掉， 菜根切除，内部菜叶用 水浸泡5分钟左右，然后用流水 逐片冲洗。  3 花球类 花菜、西兰花表面看似干净，很多人都只是在清水中冲冲就好，但其花穗较多，叶瓣里很容易藏农药和菜虫，简单的水冲未必能真的冲干净。 先用 刷子轻刷表面，再分成小块放入 淡盐水中浸泡5分钟，最后用 流动水清洗即可。最好在烹调之前放入加盐的沸水中 焯一下，色泽更绿，也更安全放心。 4 菇类 很多人觉得蘑菇只要把表面的泥沙冲一下就可以了，其实这样可能会让蘑菇越洗越脏！ 建议清洗前要先 去掉底部的硬蒂，再放入 盐水中浸泡一会，然后用手顺着同一方向 搅拌，使缝隙间的杂质自动掉落。  5 肉类 很多人喜欢用 热水浸泡洗肉，觉得这样能消除细菌，更干净。殊不知热水会带走鲜肉中的 部分蛋白质、氨基酸和维生素。同时，用热水洗过的鲜肉更容易 变坏， 口感也会降低。 可以把肉类放在装有淘米水或面粉水的固定器皿 中浸泡5分钟左右，利用其吸附性，将表面的杂质清除干净。  6 螃蟹、贝壳类 螃蟹会以腐烂的小鱼虾为食，体表和体内可能含有大量的细菌。 先用清水洗净螃蟹 体表的污泥，再用 淡盐水浸泡，让螃蟹吐出胃中的脏东西，浸泡期间多换水。贝壳类的清洗也是如此。 7 有蒂的水果 有蒂的水果如草莓、杨梅等，清洗时不用先把蒂摘掉，也不宜使劲搓揉，以免破坏果肉。  3 三步挑选好果蔬 购买瓜果蔬菜时，最好选择正规的市场，安全度更高。而想买到好蔬菜，这三步是必须的：1 看颜色 新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，绿叶蔬菜例如生菜、菠菜等，找 叶子翠绿、 颜色均匀一致的较好。外表光滑、饱满可能表明新鲜程度高。 2 看外形 不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤等异常形态；而有些畸形的蔬菜很可能没有成熟，因此要挑选 大小均匀、叶子或果实相对饱满的。  3 闻味道 果蔬表面若有刺激性的味道，或是其他异味，可能是 内里有腐烂，甚至可能残留农药。  幽门螺旋杆菌难防、难治、易复发？看完这篇科普，预防治疗都不难！ 筷子通经、勺子祛火、梳子健脑……家中常见的小物件，用对了都能成为“养生神器”~  内裤穿不对，疾病找上身！好的内裤应该长这样，以后照着买！  红枣别这样吃，可能诱发致命危机！正确吃枣的四大原则，不可不看~ 40%的癌症有望这样避开！6大高危风险因素，很多人身边都有 |
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