| 厨爹 | 2020-05-04 17:52 |
上海城隍庙确实是有“庙”的，供奉着道教的城隍爷，每日里也有香火弥漫，信众往来，不过嘛，去逛城隍庙的人，大多走不到那里去，一路上的诱惑实在太多，况且还有人山人海的互相阻拦，很多人压根就不知道这个庙是真的存在。名声在外，很多人不知道去城隍庙是去干什么的，等逛了回来，回忆起来也只有人山人海，不知道大家挤来挤去都干了些什么，去看人吗？去吃小吃吗？肚子倒是不会饿着，可到底吃了些什么下肚呢？也是一片茫然。在此，就帮去过的朋友回忆回忆，帮没有去过的朋友，展示展示，去城隍庙，挤进人堆里，你可能看到的小吃是哪些吧~ 如果你家乡的小吃，出现在里面，一定不要好奇，这才是上海这个城市的性格嘛。 宁波汤团  皮糯馅足，店大呢也不欺客，几只汤圆里，该有的内容都有。糖的咸的肉的，任君选择，面汤里一捞，个个都是团乎乎的小胖子。只要不是暑天，端两只团子吃起来，总不会太差。  小笼  蟹粉小笼、灌汤小笼，味道如何就不去论了，首先样子就做的玲珑喜人，这也是其他景点小吃节需要学习学习的，起码色相还是要做的对得起游客才行。    煎饼 北方煎饼的南方制作版本，工具、用料、手法尽量靠近北方煎饼，但是吃到嘴里，百般不是那个味，还是差在面粉上头。  豆腐脑  乳鸽  香炸乳鸽、酥烤乳鸽和炸鹌鹑一样，相对其他品种的小吃来说，在城隍庙扎根的时间要长一些，几乎可以追溯到民国时期，不过做法肯定早就变化过几次了，这就像炸鸡腿一样，馋人的作用比较大，味道就是一个肉香，要说好吃到哪里去，也不至于。  三丁包 用五花肉丁、笋丁、鸡肉丁做馅儿，面皮有韧劲而又松软，满口油香而不腻，是正宗的三丁包子，你在城隍庙看到的三丁包子大多只能老实本分的称为包子。  蒸点  粢饭糕 相比较外皮香脆内里软糯的粢饭糕，我更喜欢的是糍饭团，用糯米包裹住油条的一种吃法，不过卖得不多。  排骨年糕  年糕几乎一年四季都有配菜可用，过年过节平日里，就吃排骨年糕，夏秋季节吃毛蟹炒年糕，很考手艺。春天呢，正好吃上新鲜出头的荠菜炒年糕了。在城隍庙的小吃里，排骨年糕几乎是家家都有的“点心”，手艺参差不齐，大多做的都是肥腻不堪，排骨被厚厚的面糊裹起来，分量要么极少，要么肥瘦比例严重失调，总之是不好吃。年糕也没有好味道，不如到其他路上吃好。  香酥鸡  桂花拉糕  油墩子 也就是萝卜丝饼。  开洋葱油拌面  开洋是用盐腌制以后晒干的虾米，用香油和葱炸香，淋在面条上，就是上海家常的一道拌面，与其在城隍庙吃，不如自己在家做咯。 生煎包  擂沙圆 煮熟的汤圆，裹上一层糯米粉、赤豆粉、黄豆粉等，就是擂沙圆，类似重庆的三大炮，是糍粑汤圆的另一种吃法。  蹄髈  糟田螺 城隍庙的糟田螺大多是煎好“尾巴”的，借助牙签，或是直接用舌头使巧力，肉就可以轻松的滑入口中，建议去大的名店里吃，糟料原料有保障一些，还确实能吃到汁香肉美，小有回味的田螺。  眉毛酥 眉毛酥据说是因为像眉毛所以叫这么个名字，我看着更像贝壳，里面裹有肉丝、笋丝、香菇丝。如果是豆沙的，也会很好吃。  麻球  单档双档汤 单档指的是汤里有一个百叶包加上一个面筋，双档呢就是两个百叶包加两个面筋，汤头是用香菇、笋子和肉骨吊出来的，起锅撒上汆水的蔬菜和芫荽，清淡得让北方人不想看，倒是别有一种鲜美。配着点心小笼吃，很有上海人悠闲时的那一股味道。另一种叫油豆腐线粉汤的，不知道和这个汤是不是就是同一种吃食。  崇明糕   高桥松饼  双酿团   兰花豆腐干   醉蟹、蒸蟹  豆腐花 梨膏糖 听起来像中药，实际成分中也确实有不少药材。是将砂仁、佛手、茯苓、半夏、桔梗、杏仁等和白糖混合以后，加上梨水，熬成的糖稀。可以装瓶密封放在阴凉处，要吃的时候舀一勺调水喝，也可以等待冷却以后切成方糖食用，据说有润肺止咳的效果。  鸡鸭血汤  酱拌麻糊 麻糊似乎就是河南的麻腐，像凉粉块一样，可以炒着吃可以拌着吃。本身没有什么味道，全靠佐料。  鸡粥  奶油五香豆  列出的这些，只是城隍庙小吃里的沧海一粟，何况还有酒店里的各种吃食。对于我来说，城隍庙光是看看就饱了，人多得让人只想跑出来，全国小吃最密集轰炸的地方，大概就在这里了吧？ |
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