| 厨爹 | 2020-05-03 16:28 |
鸡肉是我家最爱吃的一个肉，比猪肉还要爱吃，尤其是将鸡肉做成烤鸡的形式，是在家好评最多的一个菜。因为家里没有烤箱，所以一般做烤鸡，我都是借助电饭锅来完成，而且每次都是做的盐焗鸡的形式。因为盐焗鸡在正式“烤”之前有加上盐焗粉，而且还经过了恰当时间的“烤”，所以出锅后颜色是很好看的，是金黄金黄的，并且还散发着诱人的香气，会相当有食欲。并且当撕下来吃的时候，也是鲜嫩多汁，鸡的鲜味以及原汁原味也都完美的诠释出来，因此吃起来是相当好吃的。  我们只需要准备鸡、海盐、盐焗粉、姜片、葱、白酒。做盐焗鸡最好是用三黄鸡，大小正好，口感更美味，买的标准也是跟平常买鸡一样。就是先摸一遍，没有很明显的硬块，而且有弹性；其次肉质颜色是对的，带着光泽的就是新鲜可以买的。接着买上盐焗粉、海盐就开始做菜。  步骤1：将杀好的鸡，去掉内脏，然后将头和脚砍掉，接着放在一旁的水龙头下冲洗，等到冲刺干净之后就可以放在一旁沥水分。然后拿出白酒，接着切上几片姜片，用姜片和白酒一起擦拭下鸡身以及鸡肚子里面，紧接着拿出盐焗粉，在里面放入一些海盐，混合之后将它们一起涂抹在鸡身上，同样的鸡肚子也要。最后将打上葱结，切上姜片放入鸡肚子中，然后腌制1小时。   |
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