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厨爹 2020-04-29 18:02

炒青菜时,搭配点它一起炒,不放肉也很鲜,简单营养,好吃不长胖。很多小朋友都是肉食动物,就爱吃肉不爱吃蔬菜,尤其是各种绿叶的青菜上桌基本是不碰的,但是孩子长身体除了要吃肉之外,青菜也是必不可少的,荤素搭配补充维生素和蛋白质,这样营养才更全面。为此,不少家长也是煞费苦心了,想让孩子吃青菜其实各家有各自的招数,我们家我一般就会用青菜搭配肉菜一起炒,这样小朋友多少也爱吃一些。除此之外青菜搭配上另外一种蔬菜一起炒,我们家小朋友也是很喜欢的。

这里说的另外一种蔬菜就是菌类蘑菇食材,蘑菇的品种有很多,但它们都有一个共性,就是含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,这让同样是蔬菜等它,却有着和肉菜媲美的鲜甜口感,虽然是蔬菜,但是口感“肉肉”的,很多小朋友也都很爱吃,搭配蘑菇一起炒的青菜,也不需要添加鸡精或者味精调味了,它就是天然的提鲜剂,营养又健康。我们家炒青菜都不太喜欢单一的炒,总是喜欢搭配点虾酱、蟹酱或者是蘑菇一起炒,这样炒出来的青菜也是别有风味呢。

这里要分享的家常炒青菜是:青菜炒鲜菇。青菜用的是上海青,口感清新爽脆,搭配上味道很鲜的鲜香菇一起炒,这两样蔬菜搭配在一起简直是绝配,只需放点盐就很鲜了,做法也很简单,三两下就搞定一盘了,家人也很爱吃,关键是这样搭配炒的青菜小朋友也喜欢,我们家一周至少吃3次,成本不高,一盘成本几块钱。这两样蔬菜是绝配,只需放点盐就很鲜了,三两下炒一盘,简单营养。接下来一起来看看详细做法吧。

【青菜炒鲜菇】
准备食材:青菜适量、鲜菇3朵、大蒜适量。
准备配料:油盐适量。
1、青菜掰开洗净捞起沥干水分待用。

2、鲜香菇洗净切片、大蒜剁碎待用。(香菇片这里先焯水一下再炒,不焯水也是可以的)。

3、锅烧热,热锅凉油将蒜末下锅煸炒出香味来。

4、将青菜下锅爆炒。

5、青菜炒软后,加入提前焯水好的香菇下锅一起翻炒,淋入少许水润锅,盖焖1分钟,最后下少许盐炒匀,即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:青菜炒鲜菇就做好啦。这样炒出来的清香脆嫩,还带有香菇独特的鲜甜,非常开胃好吃又下饭,虽然没有放一块肉一起炒,但是蘑菇的鲜甜也让这道素菜的鲜味提升了不少,不放肉也很鲜。热量不高又营养,多吃不长胖反而变瘦,几分钟就上桌了,我家隔三差五就做一次。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
小贴士:
1、青菜的叶瓣根部容易藏有沙子和脏东西,建议掰开清洗干净,以免吃的时候影响口感。
2、这里用的是鲜香菇,建议焯水一下去掉杂质,炒的时候鲜味也更容易炒出来。
3、这里做的口味是清淡的,喜欢吃辣的小伙伴,加入少许的小米辣一起炒,也是很开胃下饭的。


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