| 厨爹 | 2020-04-28 19:45 |
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去到广西，其实是不需要跑什么专门的美食街的，大街小巷的米粉店、卤菜馆、傍晚开始支摊，营业直至凌晨的夜市，都是不错的选择，但如果要在短时间内集中的吃出南宁的味道来，可能就需要去中山路。这是很短的一条街，从下午开始人潮涌动，八九点钟的时候人多得几乎挤不出去。 这里包含了天南地北的大杂烩，什么都有，又因为是南方，材料易得，做起什么来都称手。当然也是因为如此，味道好坏纯靠碰运气，除非，你是经常流连于此的本地人，知道门道，就另当别论了。  总是听说中山路要拆了，到底拆没拆呢？不知道，即使拆了也会和水街那样，老店堂飞入商厦的地下美食城吧？  酸嘢  盛产水果的地方，真是让人羡慕，不光在水果成熟的季节能够就近大饱口福，在水果还在青春期的时候，也俨然可以无私奉献出美味来。酸嘢就是一定要用不熟的水果来做才好吃（一些蔬菜也可以）简单用淡盐水一泡，随手丢几个草果八角进去，不用多久，就可以捞出来大快朵颐了，味道当然是酸啦，吃时撒上辣椒盐等调味粉，夏天吃简直要命，怪不得街头街尾那么多酸嘢摊！  不止美女难过酸野摊，小伙子被酸嘢绊住了脚的也不少哩。 老友粉  广西的粉按照地名数的出来的就有几十种，何况还有各类分支，劝吃货朋友们放弃统计数字，专心端个小搪瓷盆，吃吃吃，才是正经事！汤的干捞的，看着对眼的不妨都试试。    牛杂粉  粥 两广夜市里的粥，好歹是要尝一次的。   粉饺  粉饺的皮是用米浆做成的，特别之处还在于它的馅儿，和北方皮薄肉实的大饺子不同，粉饺里面会包点荸荠丁，冲淡肉味，有点小清爽，吃不惯水果做菜的人可能有不同的意见。不过荸荠到底算水果还是算菜，不同地方人也有不同的看法。  粉饺吃的时候一般浇上黄面酱，咸甜咸甜的，香乎乎，一口一个，不带含糊。 云吞  卷筒粉  希望有人给我扫扫盲，卷筒粉和肠粉是一种吗？不是的话，是怎么区分的，看馅料的生熟？Anyway，我就随口一问，好吃就行，管它啥讲究呢。  钵仔糕  名字萌萌的，造型也萌萌的。 烧烤  不论春夏秋冬都有露天的烧烤摊的南方，真让烧烤爱好者羡慕，冬天的八九点钟，南方夜市灯火正盛的时候，北方大街已经昏灯暗暗了，车流倒有，人呢，大多已经在家里避寒了，睡倒是还早，但大街上是真的呆不住了。   糖水甜品  对南方黑芝麻糊的广告印象深刻的朋友，可以在中山路上偶遇这种怀旧小吃，吃了会不会舔嘴就看你运气咯。（没找到芝麻糊摊的图） 牛巴干捞粉 牛巴，是腌制的牛肉干巴。用这种牛巴做米粉的“盖帽”，还真是会吃哩。  柠檬冰凉粉  似乎也叫爱玉冰。  马蹄糕 这种能吃的马蹄指的就是荸荠。  烤乳鸽、烤猪蹄   臭豆腐 哪儿会没有臭豆腐呢？  卤味、拌菜 美女难过酸嘢摊，我是难过拌菜卤味摊。   油条 油条豆浆油条稀饭，大晚上摆出来，奇怪的馋人，特别是在夜市的灯光下，在人群的熙攘中，分外的有股香。吃着恍恍惚惚的，确确实实是半夜，但又像一天的开始，吃完就去上班，精精神神的感觉。  伊面 可汤吃可炒吃。怎么丰富怎么来。  酸笋煮螺蛳  看着相当过瘾，味道不够，酸笋来凑。这可不是古镇喜欢卖的那种一锅汤螺蛳。   烤秋刀鱼   粉虫 表害怕，粉虫也是米浆制品，注意是粉虫不是沙虫，那才是真正的虫子，夜市里也有。别吃串了。  生榨米粉  生榨米粉当然是吃新鲜的过瘾，吃汤的，那汤上带红点绿，颜色清爽，配料丰富，碎肉末铺的恰到好处，夹杂着鲜米粉带着的微微的酸米浆香气，实实的过瘾。当然，这也可能是你吃不惯的臭气。  柠檬鸭  猪血肠 本来是家常菜，煮饭的时候顺手蒸一根血肠，熟了切片，再配上一碗青菜，一顿饭就蛮可以吃的咂嘴了。跻身到小吃的行列，花样就多了，加作料放在油锅里一煎，老远就香气馋人。个人认为是转化的不错的一个小吃。  当然盘点至此，只是一小部分而已，中山路还集结了全国各地的小吃，只要你是个夜间精神头好的人，再怎么运气不佳，完整逛一圈下来，总能吃到一样合口味小吃。本地吃货么，同意不？ |
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