| 厨爹 | 2020-04-21 20:34 |
 早餐就馋这碗面，一煮一兑，3分钟上桌，营养又顶饱，我最乐意做。春天容易春困，早上总是昏昏沉沉的不愿意早起，就爱赖床，但是早餐也不能不做，所以最近我们家的早餐都是选择一些简单快手的来做，早餐虽然简单了些，但是营养和口味上也一点不马虎呢，最近小朋友在家上网课，每天也都是准点准时打卡上课的，所以在家里早餐也要按时吃才行。这里要跟大家分享的懒人快手早餐就是：家常版的阳春面。我们家小朋友最近也特别爱吃这碗面，三天两头喊我做。  阳春面的主要特色就是，汤清味鲜，清淡爽口，含有蛋白质、脂肪、碳水化合，早餐吃它既能饱腹，热腾腾的，还能给身体提供满满的能量。最重要的是，做法真的是太简单了，厨房小白看了都会做，简单快手，不用早起就能吃上了。阳春面虽然很简单，但不同的人做出来的味道也都不尽相同，这碗看似非常简单的阳春面，其实想要做得好吃，还是需要一些小技巧的。  首先是面的部分，面条建议选择手擀细面，买回来放冰箱冷藏一晚上，这样的面组织更紧实，煮出来的口感更爽滑。然后就是煮面，煮面的时间不宜过久，沸水下锅煮个3分钟左右即可（具体时间看面条本身的粗细和韧性），煮好的面捞起，过一下干净的热水洗一下面，洗面可以过掉面粉表面的浮粉，这样的面团吃起来口感更爽滑。最后就是汤底的部分，阳春面的汤头是选用酱油汤，还有一样必不可少的食材，就是猪油，加入了红葱头来熬煮的猪油口感更香一些。最后面条捞起盛碗，面的部分稍微高过水面，撒上葱花就搞定啦，简单又好吃，喜欢可以试试哦。早餐，儿子迷上了这碗面，三天两头喊我做，3分钟就上桌，吃不够。接下来一起来看看详细做法吧。  【家常版阳春面】 准备食材：面条适量、猪油一勺、生抽 一勺 、葱花适量。 准备配料：猪油，生抽、少许蚝油提鲜、盐少许。（不放蚝油的话，也可以放少许的白糖，也是起到提鲜的作用）。 1、先把食材准备好，猪油是之前提前熬好的，放凉后凝结成白色的块状，一次可以多熬一些，平时炒青菜、做阳春面的时候挖一小勺即可，葱洗净切成葱花待用。  2、准备一个盛面的大碗，碗里加入生抽、葱花和适量盐。  3、加入一小勺提前熬煮好的猪油，又不要太多，以免太油腻，但也不能太少了，香味出不来。  4、再加入少许的蚝油提鲜，换成白砂糖替代也是可以的，搅拌均匀待用。  5、趁着准备配料的功夫，先在锅里加入适量的清水煮沸，加入面团煮3分钟，将面条烫煮个三分钟就差不多捞起了。（这里用的是普通的筒装面，如果有手擀的细面条最佳）。  6、提前把煮沸的适量开水倒入调料碗里兑一下，这样一碗阳春面的汤头就做好了。  7、把煮好的面条捞起，放入准备好的猪油汤里，趁热撒上少许的葱花，即可上桌享用了，这样一道家常版的：阳春面就做好啦。这样做出来的面，汤清味鲜，清淡爽口，特别好吃，不用早起也能吃上一碗美味的阳春面，营养又顶饱，我们家人都很爱吃，我也特别乐意做，真的特别简单省事。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、做阳春面一定不能少了猪油，没有了猪油的阳春面是没有“灵魂”的，想要猪油吃起来更香的话，可以在熬猪油的时候加入少许的后果红葱头一起熬，这样熬的猪油炒菜或者煮面，都特别香。 2、操作的时候，可以先把水下锅煮，趁着煮水的功夫调配料，水沸腾倒入适量沸水兑一下汤头，下面烫熟捞起盛碗，3分钟左右就搞定了。 3、这里在汤头里加入了少许的蚝油，起到提鲜的作用，平时不放蚝油的时候，我会放点白砂糖，也是起到提鲜效果的，少许即可。 |
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