| 厨爹 | 2020-04-21 20:29 |
 天热了，没胃口吃饭，我做了这盘美味，上桌立马胃口大开，吃撑了。谷雨节气一过，夏天的脚步已经越来越近了，虽然还没有到夏天，但是我们当地的气温已经很高了，而且这两天最高温度都是30多度，特别暴晒，中午很热都没啥胃口吃饭了。一到热天就很影响食欲，总想要吃一些酸辣开胃的食物。很多食物都可以做成酸辣口的，正好今天买了一块鸭血，这里就跟大家分享一道非常开胃的下饭菜：剁椒蒜苗炒鸭血。搭配剁椒一起炒蛋鸭血嫩滑酸辣，非常开胃，配饭吃到撑了。  以前吃鸭血一般都是家里杀鸭的时候，兑上一点盐水可以盛一大碗的鸭血，凝固后跟白切鸭一起煮一下，拿来切块跟蒜苗或者辣椒一起炒，别提有多下饭，现在市场上也有一些现成的鸭血卖，平时买来跟豆腐一起煮，做成鸭血豆腐块，或者吃火锅的时候都会点上一份鸭血，稍微烫煮一下就吃了，口感嫩嫩滑滑的特别好吃。鸭血不仅好吃，营养也是很丰富的，富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，有补血和清热解毒作用。一些容易接触到粉尘、粉笔灰等工作者可以多吃一些。  这里要分享的：剁椒蒜苗炒鸭血做法也是非常简单的，鸭血已经是半成品了，切块后搭配蒜苗、剁椒和少许的豆瓣酱一起炒，酸辣鲜香，还有鸭血的嫩滑口感，下饭下酒都特别赞，大热天的没啥胃口，炒了一盘这道菜上桌，立马胃口大开，配饭吃撑了。做法也很简单，三两下就炒好了。天太热没胃口，我做了这道美味，酸辣嫩滑，立马胃口大开，吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。  【剁椒炒鸭血】 准备食材：鸭血一块、豆瓣酱适量、剁椒适量、蒜苗一颗、大蒜适量。 准备配料：油适量。  1、鸭血洗干净切块，蒜苗洗干净切段、大蒜洗净切碎待用。  2、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。  3、加入鸭血块和豆瓣酱下锅一起翻炒均匀。  4、加入1小勺的剁椒。  5、加入蒜苗下锅一起翻炒均匀，即可出锅。（这里我们不需要额外加盐调味了，因为剁椒和豆瓣酱里已经有足够的咸味了）。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：剁椒炒鸭血就做好啦。这样炒出来的鸭血鲜香嫩滑，还带有剁椒和豆瓣酱的酱香味，微辣开胃，下饭吃特别过瘾，也是一道不错的下酒小菜。做法也非常简单，三两下就炒一盘了，天热没胃口，炒一盘这道菜，上桌肚吃撑了，我们家人都很喜欢吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 小贴士： 1、鸭血已经是煮熟的半成品了，不需要炒太长时间，以免口感变老了，快速翻炒调味炒匀即可出锅。 2、这里搭配的是蒜苗一起炒，大家也可以根据喜好添加其它的配菜，青椒或者是韭菜一起炒，也是很开胃下饭的。 3、剁椒和豆瓣酱里的咸味已经很足够了，所以不需要额外加盐调味了，以免太咸了。 |
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