| 厨爹 | 2020-04-18 18:53 |
清明后湿气重，分享6道祛湿汤，一周喝2次，祛湿养人，不懂吃可惜。清明小长假一过，这夏天也就不远了，随着气温的渐渐升高，空气也越来越潮湿了，湿热湿热的气候，一不小心就容易被湿气侵入体内，湿气重的话会影响身体健康，所以清明后，我们日常除了要锻炼身体增强身体免疫力之外，还需要多注重身体祛湿这一块，多吃一些对祛湿有帮助的食物。 我们当地人特别爱喝汤，基本上一年四季都离不开煲汤，不同季节煲的汤也不一样，搭配的食材不同，从口感上再到功效上大不相同。清明节过后湿气重，这个时候要时不时的煲一些祛湿汤来喝，说到祛湿就不得不提两样食材，那就是赤小豆和薏仁米，这两样食材都对祛湿很有帮助。但这两样食材很多人都会用错，赤小豆要比红豆小、薏米需要干炒后再煲汤，这点别弄错了。下面跟大家分享6道适合春夏喝的祛湿汤，做法简单，鲜香甘甜，祛湿养人对身体好，一起来看看吧。  一、双红陈皮水鸭汤 准备食材：水鸭半只、红萝卜半根、红腰豆30克、薏米30克、淮山半根、陈皮10克。配料：盐少许。 1、水鸭洗干净斩件备用。红萝卜和淮山去皮洗干净切块，准备3片姜，陈皮泡软刮去白色部分细节待用。锅里加入适量的清水，将切好的鸭肉冷水下锅焯水后，捞起冲洗干净沥干水分待用。 2、准备一个煲汤用的砂锅，把焯水好的鸭肉、红萝卜、红腰豆、薏米、淮山、陈皮一同放入砂锅内，加入适量的清水。（薏米是提前干炒过了的，干锅炒至表面微微焦黄即可）。 3、大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：双红陈皮水鸭汤就做好啦。  二、五指毛桃滋补祛湿汤 准备食材：鸡半只、五指毛桃一小捆、赤小豆适量，薏米适量，扁豆少许、祛湿豆，芸苓各适量。配料：盐少许、生姜少许。 1、鸡洗干净斩件装盘待用、其它食材也一起清洗干净待用、生姜洗净切片待用。（薏米先下锅干炒一下，炒只微微发黄再煲汤）。 2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水，加入生姜片一起焯水去腥。焯水好的鸡肉捞起冲洗干净沥干水装盘待用。准备一个煲汤用的砂锅，将焯水好的鸡肉、五指毛桃，还有其它食材和豆类也一起放入砂锅内。加入适量的清水。 3、大火煮开转小火煮90分钟，最好下少许盐调味，拌匀即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：五指毛桃滋补祛湿汤就做好啦。  三、薏米赤小豆瘦肉汤 准备食材：瘦肉适量、赤小豆适量、薏米适量、白扁豆适量、陈皮 一瓣、花豆适量、白术适量、芡实适量、生姜适量。配料：盐少许。 1、瘦肉洗净切成小块、赤小豆、薏米、白扁豆、陈皮、花豆、白术和芡实也一同清洗干净待用、生姜洗净切盘待用。 2、锅里加入适量的清水，将瘦肉块冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。另外薏米我们需要下锅干炒，炒至表面微微发黄的状态即可。（薏米一定要干炒后再煲汤，这样祛湿效果才好）。准备一个煲汤用的砂锅，将处理干净的食材，和焯水好的瘦肉一同放入砂锅内，加入适量的清水。 3、盖上盖子，大火煮开转至小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：薏米赤小豆瘦肉汤（祛湿汤）就做好啦。  四、薏仁赤小豆鲫鱼汤 准备食材：鲫鱼一条、薏仁适量（干炒炒过的）、赤小豆适量、木棉花适量、陈皮一瓣、瘦肉适量。配料：油盐适量、胡椒粉少许。 1、鲫鱼处理干净洗净待用、瘦肉洗净切块待用、薏仁先干炒过，这样祛湿效果更好一些、赤小豆适量，木棉花，陈皮也都清洗干净待用。 2、锅里加入适量的清水，将瘦肉下锅焯水后捞起沥干水分待用。锅烧热，热锅凉油将鲫鱼下锅煎，将两面煎至两面金黄后起锅待用 3、准备一个煲汤用的砂锅，将焯水好的瘦肉、鲫鱼、薏仁（干炒过的）、赤小豆、木棉花和陈皮一同放入砂锅内，加入适量的清水，这里也可以加入沸水。 4、盖上盖子大火煮开，然后转至小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：薏仁赤小豆鲫鱼汤就做好啦。  五、淮山芡实骨头汤 准备食材：猪肉适量、淮山一根、芡实适量、 扁豆适量、薏米适量、 陈皮一瓣。配料：盐少许。 1、淮山去皮洗干净切块，猪骨清洗干净待用。芡实，扁豆和薏米、陈皮放入水里泡10分钟，清洗干净待用。 2、锅里加入适量的清水，将洗净的猪骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。准备一个煲汤的砂锅，将洗净的猪骨、淮山块、芡实、扁豆、薏米和陈皮也一起放入砂锅内。 3、加入适量水，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：淮山芡实骨头汤就做好啦。  六、薏仁扁豆冬瓜猪骨汤 准备食材：冬瓜、猪骨头、薏仁、扁豆、姜、盐。 1、薏仁、扁豆、提前用清水浸泡1小时，冬瓜去籽带皮洗净干净后，切块，放入砂锅中。（冬瓜带皮一起煲汤，夏天吃情人祛暑效果最好。）锅中加水，将猪骨头冷水下锅焯水，将浮沫清洗干净。 2、将猪骨头也一同下入砂锅中，加入2块姜片、加入适量的清水。开大火煮开，然后转小火炖煮90分钟。90分钟后关火，加入1小勺盐调味。搅拌均匀即可出锅。 3、出锅装碗，这样一道家常版的薏仁扁豆冬瓜猪骨汤就做好啦。 碎碎念： 以上就是6道很家常的祛湿汤，食材搭配也比较容易找到，做法也很简单，适合家常做来吃，湿气重的人不妨多喝一些，适合全家人一起享用。 |
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