| 厨爹 | 2020-04-18 18:46 |
 春天补气血，我迷上了吃它，天天早上做，松软香甜，蒸一蒸就出锅。早餐是一天中很重要的一餐，很多人早上为了能多赖床10分钟，早餐都是匆匆忙忙随便吃的，有的小伙伴甚至就不吃早餐了，早餐和午餐一起解决，这其实是非常不健康的饮食习惯，尤其是家里有小朋友的，还有一些身体体质比较差的人，早餐更是不能忽视，不仅要吃得好，还要更有营养才行。我们家的早餐其实也并不复杂，虽然简单，但是营养可一点不马虎。最近我们家人都迷上了我走的早餐馒头，跟普通的白馒头不大一样，我做的是非常健康营养的：黑米馒头。  搭配了黑米一起做的馒头，口感和色泽上都特别让人有食欲，关键是营养也更全面了，口感松软，还带有淡淡的奶香，别提多受欢迎了。大家可别小看黑米，虽然朴实无华，但是却能养人。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。黑米也是粗粮的一种，含膳食纤维较多，能帮助肠道的消化吸收。另外黑米中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁等多种微量元素，对于一些需要补血的女人、产妇特别友好，因此黑米又被称为“月米”、“补血米”等。别看它黑不溜秋的，营养可一点也不含糊，是一种适合长期食用的健康粗粮类食材。  黑米的吃法也有很多，常见的就是拿来煮粥，也可以蒸了做饭团、蒸黑米糕等等，每一种做法都有它独特的风味，这里要分享的做法是做成：黑米馒头。搭配了黑米粉一起做的馒头也是别有一番风味呢，不仅好吃，也很营养，吃腻了黑米粥，不妨换换这道黑米馒头吃，我们全家人都很喜欢，天天吃也不腻，搭配粥、牛奶、煎蛋一起，就是一顿丰盛又营养的早餐了。做法也并不复杂，跟一般的馒头做法都是一样的。这早餐女人多吃，蒸一蒸就好，满满都是料，隔三差五吃，补足血气。接下来一起来看看详细做法吧。  【家常黑米馒头】 准备食材：中筋面粉220克、黑米粉80克、奶粉10克、水150克、酵母3克。（喜欢奶香浓郁的奶粉可以多放，也可以不放）。  1、如果没有买到现成的黑米粉，也可以用黑米洗干净沥干水，用厨师机打成粉。  2、把所有食材（面粉、黑米粉、奶粉、酵母）一同放入厨师机里。  3、先搅拌均匀。  4、开动厨师机缓慢加入清水，搅拌成光滑的面团。  5、把揉好的面团取出，滚圆，放入碗里盖上保鲜膜发酵至两倍大。（用手指插入面团，气孔不回缩不塌陷就是发酵好了）。  6、将发酵好的面团排气后，揉成光滑的面团，分成8等分。  7、滚圆，发酵至两倍大，上汽蒸20分钟，蒸好后别急着揭盖，焖个5分钟以后才揭锅盖。（焖一下再揭开锅盖，这样蒸出来的馒头放凉了也不会塌陷，照样松软好吃）。  出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：黑米馒头就做好啦。这样蒸出来的馒头，色泽看着很有食欲，吃起来还有淡淡的奶香味和黑米独特的香味，营养又好吃。这里我们没有加糖，口感是清淡食材本身的淡淡的甜味，如果喜欢吃甜的也可以加入一些白糖一起揉面，建议少糖更健康。搭配了粗粮黑米一起做的馒头，不仅好吃，更营养健康，适合全家人一起享用，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 小贴士： 1、可以买现成的黑米粉，这样更方便一些，如果没有也可以用厨师机或者搅碎机把黑米打成粉。 2、喜欢奶香口味的可以加点奶粉，不放也可以，喜欢甜的白砂糖可以适当放一点，少糖的更健康。 3、最后蒸好的馒头都不要着急解开盖子，先焖锅5分钟左右，再开盖，这样蒸出来馒头放凉了也不会回缩，照样松软好吃。 |
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