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沙漠之虎 2020-04-13 09:12

  竹笋可以说是比较常见的一种蔬菜,多数的人都非常的喜欢。竹笋本身具有很多的功效,到了我们的身体中能够起到开胃健脾的效果,还可以增强身体的免疫力。关于竹笋的做法有很多,做出的食物都非常的美味我们知道吃竹笋是什么吗?下面会有详细的介绍。
  
  1、开胃健脾:食欲不是很好的朋友可以适当的吃一点竹笋,我们要知道竹笋含有一种白色的含氮物质,这个物质是构成竹笋独特清香的主要原因,它具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,能够帮助我们治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;

  2、宽胸利膈、通肠排便:适当的吃竹笋能够帮助我们快速的排便,它可以改善便秘的症状,竹笋中含有丰富的植物纤维,到了我们的身体中能够增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,帮助我们有效的降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出;
  3、开膈消痰:竹笋中本身具有低糖、低脂的特点,它本身含有丰富的植物纤维,到了我们的身体中能够降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,可以有效的治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
  4、增强机体免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬。
  
  春笋酿
  用蒸煮的方式可以大程度保留春笋的本味,再从调制好的肉酱中提鲜,中和了两种鲜味。
  食材
  春笋500g、五花肉800g、葱姜适量、料酒适量、淀粉少许、白胡椒粉少许

  步骤
  1.用清水将春笋洗干净,按纹理切半。
  2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟,好用高汤。
  3.五花肉剁碎,调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉,拌匀,撒上葱姜和少许水。
  4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。
  5.兑入少许高汤,放入蒸锅内,水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
  手剥笋
  看似朴实无华,吃起来却香味浓郁,咸鲜微甜,下酒解馋两相宜。
 食材
  春笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片
  步骤
  1.春笋洗干净后,切寸段。
  2.烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。

  3.再把焯过的笋段换锅,加入没过笋段略宽的清水和冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶,大火烧开。
  4.转中小火煮20分钟关火,让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。
  雪菜烧春笋
  很家常的一道菜,以前农家经常会做这道菜,大锅柴火炖出来的就是香,而且炖的越久越入味哦。
  食材
  春笋500g、雪菜100g、青蒜适量、醋适量
  步骤
  1.把洗干净的笋切成片。
  2.锅热油,下笋片中小火快速翻炒,加入适量醋
  3.锅内倒入一大碗水,同时倒入酸菜,加入一大勺猪油中火焖。
  4.待汤汁收干至一半时,调入适量盐和味精,加入蒜叶,炖一会即可出锅。
  
  1、羊肉
  竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。

  2、红糖
  笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。
  3、糖浆
  制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,若是竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
  结语:上文已经为大家介绍了竹笋,我们现在对竹笋应该有了一些了解,喜欢吃竹笋的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,是很有营养的蔬菜。


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