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wcg112233 2020-04-09 11:09
春天是万物复苏的季节,各种绿色的蔬菜会出现在大家的面前,其中也包括香椿这种营养丰富的蔬菜。
俗话说“雨前椿芽雨后笋”,中医认为:春天吃香椿健脾开胃又养颜,可以保护皮肤,利于健康。
可因为它独特的味道,人们对香椿自始至终分成了两个派别,一个是爱到极致,一个是避而远之。
因为它味道奇特,被网友称之为“死亡的味道”
别看它味道非凡,营养却很丰富。
香椿芽的作用:
1、香椿芽不光有着与众不同的口感,同时还有着丰富的营养,适当的吃一些,可以清热下火。
2、对于女性来说,香椿更是美容的好蔬菜,不光食用可以美容,而且还可以做成面膜。
3、而且香椿中含有着大量的香椿素等芳香族有机物,这些有机物,可以起到健脾开胃,调理食欲的效果。
4、另外香椿芽还是一种可以滋养皮肤的蔬菜。
因为它含有抑制多种致病菌、抗肿瘤、降脂肪和降血糖等成分,以及非常丰富的多酚类抗氧化成分,可以说是春季保健美容的好食物。
5、同时香椿芽富含大量的维生素C、胡萝卜素,有助于增强机体的免疫功能,还能起到润滑皮肤、明目的作用。
6、此外香椿芽味苦性凉,有清热解毒、健胃调气、润肤明目等功效。
7、香椿芽具有抗菌消炎的作用,是缓解肠炎、痢疾、泌尿系统感染等疾病的辅助良药。
8、同时香椿芽还有一种功效,特有的挥发性气味可以穿透蛔虫的表皮,使蛔虫无法附着在肠壁上排出体外。因此,香椿芽也可以用来缓解蛔虫病。
香椿芽是一种营养元素丰富的蔬菜,同时也是一种可以多花样烹饪的蔬菜。常见的吃法有香椿炒鸡蛋,香椿炸小鱼儿,各种不同的美味,都可以调理人的食欲。
如此美味的蔬菜,吃不对可能要人命
香椿中含有一定量的亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体代谢中会转成成亚硝酸胺,而亚硝酸胺已被卫生组织明确标注为一种强致癌物
据相关数据显示,每100g香椿芽在成长过程中会产生50mg~30mg的亚硝酸盐
如果一次性吃下100g香椿芽,那人体摄入亚硝酸盐的量会达到上限,摄入过多,则有可能会出现头晕、休克等中毒反应。
既然这样,那是不是意味着香椿芽不能吃?
不是的。香椿芽只要经过正确处理,可以放心食用。
做香椿之前,我们需要先用开水焯一分钟,这样可以有效的去除香椿中的绝大部分亚硝酸盐,而极少部分,人体的排毒器官会代谢掉。
所以这样也不会出现中毒现象。
当然了,虽然香椿里含有致癌物,但是不等同于吃了就会致癌,癌症发生的原因非常复杂,况且致癌物要达到一定剂量才会起到致癌效果。
所以,说一些食物“致癌”,不能撇下剂量讨论,说一些食物“抗癌”,不是商业包装炒作,就是生搬硬套概念。
小康医生的观点就是:追求食物,不要过于相信它极端的说辞,不吃不明物,对安全的食物保持“适量吃”,不过量,但对身体有益,也不拒绝


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