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牛奶中蕴含多种人体必需的营养元素，是世界公认的自然界最接近完美的食物，有“白色血液”的美誉。为了保持健康，很多人已经把喝牛奶当成了一种习惯，早上喝一杯，开启活力的一天；晚上喝一杯，营养又助眠。但其实，喝牛奶是一个“技术活”，有些人喝了这么多年依旧没喝对！

从营养吸收方面来看，建议大家喝牛奶时搭配上一些别的主食，如面包、馒头、饼干等，这样可以延长牛奶在胃肠中的停留时间，提高营养的吸收利用效率。

另外，据统计，中国有2/3以上的成年人体内缺少乳糖酶，这会导致牛奶中的乳糖不易被分解，当空腹喝牛奶或一次性大量饮用牛奶时，就会产生腹泻、腹胀等不适症状。

蛋白质在高温作用下会从溶胶状态变为凝胶状态，营养价值会有所降低，所以牛奶不宜高温加热。

一般来说，袋装牛奶放在热水中烫一烫，变得温热即可。如果要用奶锅在燃气灶上加热，在60℃~80℃热时就可以关火了，不要等到煮沸，期间还要注意不停搅拌。使用微波炉加热需倒入专用容器，时长1分钟左右即可，不要将牛奶直接带包装放入微波炉内加热。

另外，冲泡奶粉也不宜用滚水。40℃~70℃左右的温开水冲泡最为合适。

根据2016版《中国居民膳食指南》，牛奶及奶制品每日推荐摄入量为300克，也就是说，普通成年人每天饮奶量保持在200毫升~300毫升即可。喝得过多，反而会增加尿钙的排泄，导致钙流失。

而且在腹泻、胃溃疡、炎症等疾病的发作期，都不宜饮用牛奶。所以每天该喝水时还是得喝水，用牛奶或其他饮料代替都不行。

牛奶中所含有的蛋白质、钙等营养物质可以与药物中的一些金属离子结合，轻则影响药效释放，重则可能发生中毒反应。

比如说，牛奶中的钙可能会增加心脏病常用药品地高辛的毒性；牛奶在肠道分解时会产生大量氨基酸，阻碍左旋多巴药物的吸收；四环素类药物、含铁的药物、雌激素等都会不同程度地削弱药效。

所以建议服药前后1小时~2小时内不要喝牛奶，更不能用牛奶送服药物。

黄豆中钙含量高达191mg/100g。卤水豆腐的钙含量为138mg/100g，石膏豆腐116mg/100g，是既廉价又美味的天然钙制品。但如果是尿酸高的朋友就建议少吃。

绿叶蔬菜，特别是深绿色的蔬菜中，富含钙，而且富含钾、镁、维生素C等营养素，可以促进钙的吸收和利用。

鱼、虾、蟹、贝类食物中，含钙量较高。鱼类中含钙量大约在50mg～150mg/100g，贝类含钙量更高，多高于200mg/100g。一些水产品的内脏中胆固醇较高，比如蟹黄、鱼子等，不能吃太多。

坚果，特别是含油脂较多的坚果，也是钙的良好来源。各种炒熟的坚果，含钙量多高达100mg～200mg/100g。