| 厨爹 | 2020-03-23 20:12 |
 春分后，我们当地气温一天比一天热了，现在已经和夏天一样艳阳高照了，一到热天真的是很懒得炒菜，这个时候我最喜欢做蒸菜了，春天也讲究清淡饮食，蒸的做法是最佳选择，既能保留食材本身的鲜美，营养还不容易流失，是春天健康饮食的烹饪手法之一。我们家人也特别爱吃蒸菜，做起来简单省事，还不闻油烟，蒸一蒸就好了，营养好吃还不上火。  很多食材都可以用来蒸，尤其是春天，很多野菜做的美味甜品，蒸一蒸满屋飘香。现在是春天，孩子长身体在营养上也是要跟上才行，说到给孩子进补，我们当地最常做的就是吃鸡肉了，鸡肉的肉质鲜嫩，营养丰富，具有很好的滋补养身作用。鸡肉的吃法也有很多，白切、炖、炒、焖、炖鸡汤喝等等，都各有风味，也是滋补的好方法。鸡汤喝多了也会腻，所以我也经常会做蒸鸡肉，鸡肉蒸一蒸，也是很鲜美的，关键是营养还不上火。蒸鸡的做法也有很多，可以直接清蒸，也可以搭配自己喜欢的配料一起蒸，都各有风味。  这里要分享的蒸鸡做法是：虫草花蒸鸡。虫草花是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类食材，价格也稍微贵一些，颜色金黄，搭配鸡肉一起蒸，鲜甜营养又滋补。鸡肉我们提前加入配料腌制入味，然后搭配虫草花和木耳一起搅拌均匀下锅蒸，这样蒸出来的鸡肉鲜香入味，还带有虫草花独特的风味，色泽金黄，让人看着就食欲大开，春天孩子长身体，一周吃个2次这样，对滋补身体，提高身体免疫力很有帮助，做法简单，老少皆宜。春天多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，没有油烟，营养不上火，贵也舍得；这菜，蒸一蒸就好，营养好吃不上火，一周吃两次，提高身体免疫力。接下来一起来看看详细做法吧。  【鸡半只、虫草花适量、云耳适量】 准备食材：鸡半只、虫草花适量、云耳适量、葱花少许、生姜丝少许。 配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺柱候酱半勺糖和适量盐。 1、鸡洗干净斩件装盘、生姜洗净切丝、云耳泡发洗净待用、虫草花洗净待用。  2、鸡肉里加入生姜丝、洗净的木耳。  3、再加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺柱候酱半勺糖和少许盐。拌匀腌制1小时入味待用。  4、腌制好的鸡肉，将虫草花加入鸡里搅拌均匀。  5、把准备好的食材装盘待用。  6、锅里水煮开，放入鸡蒸25分钟。  7、出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香，即可上桌享用，这样一道家常版的：虫草花蒸鸡就做好啦。这样搭配蒸出来的鸡肉鲜香入味，还有木耳的爽脆和虫草花独特的清香，非常鲜甜又开胃，营养好吃还不上火。春天孩子长身体，不妨多吃一些，一周吃2次，滋补营养，孩子体质好。我们全家人都很爱吃，做法也很简单，蒸一蒸就好，无油烟。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 小贴士： 1、鸡肉提前切好，加入配料腌制入味，这样蒸出来的鸡更香更入味，建议腌制1个小时，热天可以放冰箱里冷藏腌制。 2、这里用的虫草花是新鲜的，如果没有新鲜的也可以用干虫草花泡发后一起蒸。 3、蒸鸡肉不建议选用太老的鸡，蒸的时间25分钟左右即可，蒸鸡肉不建议焯水，焯水肉变紧缩了，腌制就不容易入味了。 |
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