| 厨爹 | 2020-03-21 16:18 |
 入春后，各种春季野菜都成了餐桌上的主角了，平时多吃蔬菜对身体健康确实很有好处，但饮食也需要讲究营养均衡，荤素搭配才更健康。现在是非常时期，孩子长身体，需要补充足够的蛋白质和钙质，促进生长发育的同时，还能增强身体免疫力，体质好了身体棒棒少生病。说到补充蛋白质，牛奶鸡蛋自然是少不了的，除此之外平时还需要多吃肉菜，牛羊肉是首选，但是价格偏贵，猪肉是最家常，但是脂肪含量高，所以鸡鸭肉就是我们家进补养身体的必备肉菜之一了。  春天进补讲究温润一些，鸡肉属于比较温补的，体质比较内热上火的人不太适合多吃，但鸭肉就不一样，鸭肉性凉，有滋补、养胃的功效，营养好吃还不会上火，是春季进补肉菜不错的选择之一。我们家人也特别爱吃鸭肉，基本上隔三差五就要吃一次，我们当地人吃鸭肉最喜欢的做法当属白切鸭和盐水鸭了，这样的做法最能保留鸭肉本身的鲜美，但吃多了也腻，偶尔可以换换其它的做法，用来焖也是非常不错的吃法，之前分享的紫苏焖鸭粉丝们就非常喜欢，这次要分享的做法是搭配调好的沙茶酱一起焖，做成：沙茶酱焖鸭，也是非常开胃下饭的。  沙茶酱焖鸭的做法也很简单，鸭肉切块焯水，下锅炒香，倒入调好的沙茶酱料汁一起炒，然后加水焖至熟透收干汤汁即可。关键就在于沙茶酱料汁的做法，除了用到沙茶酱之外，还添加了料酒、蚝油、生抽一起搅拌均匀，这样搭配焖出来的鸭肉味道更香更入味，色泽看着也很诱人。春天吃肉，家人就爱它，比牛肉便宜，又鲜又营养，常吃增强免疫力；三月，这肉我常做给孩子吃，比牛肉便宜又营养，常吃免疫好少生病。接下来一起来看看详细做法吧。  【沙茶酱焖鸭】 准备食材：鸭1/4只、沙茶酱一勺、葱少许、生姜大蒜适量。 配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺沙茶酱。 1、鸭洗干净斩件焯水洗干净备用、蒜头切小块，准备3片姜、葱段洗净切段和少许的葱花待用。  2、准备一个小碗，我们来调酱料。碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺沙茶酱。  2、将所有的配料一起搅拌均匀待用。  3、锅烧热，热锅凉油放入蒜头，姜片和葱段炒出香味来。  4、加入焯水好的鸭肉下锅翻炒均匀，把水分炒干。  5、倒入提前调好的调味汁下锅一起翻炒，炒出酱香味来。  6、加入没过鸭肉的水，大火煮开转中火焖25分钟，下少许盐炒匀。  7、放入砂锅里，继续焖煮5分钟，关火撒上少许葱花点缀提香即可，端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：沙茶酱焖鸭就做好啦。这样搭配焖出来的鸭肉酱香浓郁，非常入味，开胃好吃，下饭也下酒，我们全家人都很喜欢鸭肉这个做法，春天吃鸭肉也是非常不错的选择，比牛肉便宜，比猪肉滋补，好吃还不上火。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 小贴士： 1、鸭肉需要提前焯水一下，将血沫和杂质去掉，这样吃的时候更干净又香。 2、酱汁碗面可以提前调好，这样炒的时候直接倒入更方便，不用煸炒边下酱料，手忙脚乱的感觉。 3、这里做的是酱香口味的，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。 |
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