| 厨爹 | 2020-03-21 16:15 |
 薏米煮汤时，最忌直接下锅，吃错了湿气反而更重，还好知道的及时。当下正值春季，春暖花开的季节，气温渐渐回暖的同时，湿气也越来越重了，每年的春夏季都是我们当地湿气最重的季节，体内湿气重也容易让人感到很疲乏，容易出现春困、没精神的情况。因此春季除了要适当的加强身体锻炼、补充蛋白质，增强身体免疫力之外，在饮食上也可以适当的吃一些利水祛湿的食物，对身体健康是很有帮助的。说到祛湿很多人都会想到两样食材，那就是薏米和赤小豆。这两样食材有不错的祛湿功效，但很多人经常会用错这两种食材，不但没有起到很好的祛湿作用，湿气反而更重了。  赤小豆跟红豆，有一部分人是傻傻分不清楚的，单从外观上看，这两种食材是很像的，只不过一个颗粒大一些，另一个颗粒小一些，颗粒小的才是赤小豆，还是很容易区分的。红豆主要是有补血的作用，而赤小豆才是祛湿的，别弄反了。另外薏仁米很多人也都用错了，身边好多朋友煮薏米水的时候，都是直接洗净了就下锅煮了，完全没有意识到其中的问题出在哪来，薏米是属于寒性的，直接煮水寒性太大了，喝多了会伤脾的，而脾与湿气是对“好基友”了，脾是负责运化湿气的，脾虚或是脾不好的人，湿气挥发不出，所以就出现体内湿气重的情况。因此我们在烹饪的之前，需要给薏米降降寒气，下锅干炒至表面发黄的状态就可以了。炒好的薏米再拿来煲汤，这样才有很好的祛湿效果。  这里要分享的春季祛湿汤，跟之前分享的薏仁赤小豆鲫鱼汤不太一样，但都是有很好的祛湿功效，那就是：薏米赤小豆瘦肉汤（祛湿汤），主要用到的食材就是薏米、赤小豆还有白术、芡实、陈皮等，这些食材搭配在一起煮汤，不仅口感鲜香甘甜，对身体也是特别好的，春夏季节喝对祛湿养身很有帮助。做法也很简单，体内湿气重的朋友不妨也试试，湿气少了，腰也细了，人也精神了。薏米煮汤时，最忌直接下锅，多加这一步，祛湿排黑宿便，腰变细了。接下来一起来看看详细做法吧。  【薏米赤小豆瘦肉汤（祛湿汤）】 准备食材：瘦肉适量、赤小豆适量、薏米适量、白扁豆适量、陈皮 一瓣、花豆适量、白术适量、芡实适量、生姜适量。 配料：盐少许。 1、瘦肉洗净切成小块、赤小豆、薏米、白扁豆、陈皮、花豆、白术和芡实也一同清洗干净待用、生姜洗净切盘待用。  2、锅里加入适量的清水，将瘦肉块冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。另外薏米我们需要下锅干炒，炒至表面微微发黄的状态即可。（薏米一定要干炒后再煲汤，这样祛湿效果才好）。  3、准备一个煲汤用的砂锅，将处理干净的食材，和焯水好的瘦肉一同放入砂锅内，加入适量的清水。  4、盖上盖子，大火煮开转至小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：薏米赤小豆瘦肉汤（祛湿汤）就做好啦。这样煲出来的汤鲜香甘甜，非常饿开胃又好喝，关键是还特别养人，春天湿气重喝它再合适不过了，做法也很简单，加入了陈皮一起煲的汤还有甘甜的口感，滋润又好喝。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 小贴士： 1、薏米大家一定要先干炒发黄后再用来煮水，活着煲汤，干炒后去掉寒性，这样祛湿效果才更好。 2、赤豆（红豆）跟赤小豆是两种不一样功效的豆，外观看着很像，但赤小豆个头要小一些，一个是补血的，一个是祛湿的，别弄错了。 3、如果家里还有木棉花干的，也可以加入少许的木瓜花干一起煲，这个祛湿效果也是非常不错的。 |
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