| 厨爹 |
2020-03-12 20:12 |
5个鸡蛋2两面粉，教你一道蛋糕最火的做法，不要烤箱，蒸一蒸20分钟开吃。蛋糕是我从小就爱吃的一种美食，小时候看见蛋糕，就感觉馋得不行，可惜那个时候在农村，很多人都做不了，只能买着吃。每次上街，妈妈都会第一个给我买蛋糕吃，先解决我的嘴馋问题。蛋糕酥香可口，蓬松美味，吃起来口感非常好吃，尤其是女孩子们，最喜欢吃蛋糕，甜爽好吃，一口蛋糕下肚，整个心情都会高兴取来，这就是蛋糕的魅力吧！
现在我自己当妈妈了，三岁的女儿和我小时候一样，也最馋蛋糕，隔三差五就要求吃一次，不吃就会哭哭啼啼的闹着。为此我专门学会了几道做蛋糕的做法，只要她想吃，我就做给她。最近学了一道懒人版的蛋糕新做法，在网上很火爆，只需三个鸡蛋和二两面粉就可以了，也不用电烤箱，不用加水，只需在锅上蒸一蒸就可以了。方法虽然简单，但丝毫不影响这道蛋糕的美味。现在很多小孩子爱吃蛋糕，有了这个快捷做法，就难不住很多家长了。
准备食材：鸡蛋5个、面粉100克、白糖100克、牛奶40克、黄油40克、柠檬汁几滴、葡萄干20克；
做法步骤：
【1】准备好5个鸡蛋，准备两个碗，把鸡蛋打开，对蛋清和蛋黄进行分离，分别倒入两个碗中。同时，准备好100克面粉、100克白糖，40克牛奶，40克黄油。（注：黄油最好提前融化好放在碗中备用，如果家中没有黄油也可以用玉米油替代）。【2】装在放鸡蛋清的容器中倒入准备好的60克白糖，柠檬汁2勺，以增加蛋糕的清香。【3】在放蛋黄的碗中加入适量50克白糖，40克牛奶，40克黄油，进行反复搅拌，待搅拌均匀后再加入100克面粉。【4】继续反复搅拌，直到碗中没有面粉颗粒，面粉和鸡蛋黄等充分融合，放在一边备用。
【5】分三次在蛋清中加入准备好的柠檬汁1勺，10克白糖，目的是祛除鸡蛋清里的腥味。【6】用打蛋器开始打蛋清，直到打蛋器提起时出现比较长的尖钩，说明已经可以进入下一步。【7】把打好的蛋清取一半加入蛋糊中，然后不断进行搅拌，让蛋清和蛋黄很好的融合，搅拌时最好上下翻搅，让蛋黄中充满气泡。【8】继续把剩余的蛋霜倒入蛋糊中搅拌，直到搅拌均匀。
【9】取出准备好的蛋糕模具，在模具内侧壁上刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糊倒入模具之中，可以略微震动一下，目的是震出气泡，此后在上面撒上一层葡萄干，既可以增加蛋糕的颜值，也可以提升蛋糕的口感，然后再盖上一层保鲜膜。放入蒸锅开始蒸蛋糕，这是最后一步，也是比较关键的一步，把蒸锅一次加足水，水开上锅中火蒸40分钟，关火后焖10分钟。这样下来，一个好吃又好看的蛋糕就可以做好开吃了。做蛋糕是个技术活，要点很关键，经验也很关键，失败了就非常难吃。
【10】出锅以后的蛋糕就是这个样子，非常蓬松，也非常美味，我做了好几次，有两次成功，也有两次失败，不断摸索经验，到后面就基本上成功率越来越高。喜欢吃蛋糕的朋友可以尝试起来。
这道蒸蛋糕的做法就给大家分享完了，不知道喜欢美味的小伙伴们学会了没有。总而言之，这款蒸蛋糕虽然简单好学，做起来不是很难，但要想成功，还需要大家不断的实践。这道蒸蛋糕有三点优势，一是不用烤箱，味道比较纯正，二是口感润嫩，吃起来香甜，三是不用烤箱，也很节约。这也是我给大家分享的主要原因。这蛋糕我家三天二头做一回，香甜酥软，蓬松美味，大人小孩都爱吃。
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