| 厨爹 | 2020-03-09 17:04 |
 转眼就迎来了二十四节气中的第三个节气——惊蛰节气。惊蛰之后气温渐渐回暖，雨水也开始增多了，大自然呈现出一派生机勃勃的样子，雨水能让土地和农作物得到很好的滋润和生长，因此这个节气也是春耕开始的节令。除了耕作之外，惊蛰节气这天不同的地区也有不同的饮食习俗，最常见的就是惊蛰吃梨了，因为惊蛰后气温升高的同时，人也容易口干舌燥、外感咳嗽。梨是比较滋润的食物，这个时候吃梨有润肺止咳、滋阴清热的功效，对身体也有很好的滋养作用。  除此之外，我们当地人惊蛰还喜欢吃另外一样食材，那就是：枸杞叶。惊蛰后雨水增多，这个时候的枸杞叶也是最嫩绿的时候，故有：春天采其叶，名为天精草。秋天采其子，名为枸杞子。春天也是吃枸杞叶的最佳季节。枸杞叶的口感清香，入口后还有回甘的口感，有跟枸杞差不多的功效，清肝明目 健脾养肝，春天也是养肝的最佳季节，多吃对眼睛也特别好。另外枸杞叶中还含有丰富的维生素和膳食纤维，春天多吃一些枸杞叶对健胃清肠、清热润燥也很有帮助，现在吃它正当季，错过可惜了。  枸杞叶的吃法也有很多，最常见的做法就是拿来烧汤了，枸杞叶搭配猪杂、猪肝或者瘦肉一起煮汤都是非常经典的做法，做法还特别简单，不需要添加太多的调味料，吃的就是枸杞叶本身的清香回甘，搭配少许的瘦肉一起煮，荤素搭配，营养全面，还有很好的滋阴润燥效果。吃它口不干、舌不燥，肠胃还特别舒畅。这叶子浑身是宝，春天吃它正当季，健脾养肝还明目，对眼睛特别好；惊蛰节气，这菜错过可惜了，健脾养肝还润燥，吃它口不干、舌不燥。接下来一起来看看详细做法吧。  【枸杞叶瘦肉汤】 准备食材：枸杞适量、瘦肉适量、生姜少许。 配料：油盐适量。  1、枸杞叶摘好，把黄叶和懒叶去掉，清洗干净捞起沥干水分待用、瘦肉洗净切片待用、生姜洗净切片待用。  2、锅里加入适量的清水，加入生姜片下锅。大火将水煮，加入适量油。  3、将洗净的枸杞叶下锅煮沸。  4、加入瘦肉下锅再次煮开，最后下少许盐调味，拌匀即可。  出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：枸杞叶瘦肉汤就做好啦。这样煮出来的瘦肉汤清淡香甜，还带有枸杞叶独特的清香，入口后回甘，清爽又解油腻，来上一碗下肚，整个肠胃都特别舒服。清淡鲜甜适合全家人一起享用，做法还特别简单。好喝又营养的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 Lily美食谈小贴士： 1、枸杞叶建议选择新鲜嫩绿的购买，没有黄叶和烂叶子的最佳。 2、瘦肉我们也可以提前加入少许的盐、生姜丝、蚝油、生粉一起搅拌均匀腌制一下，这样煮出来的瘦肉口感更嫩滑，猪肉也更入味。 3、不需要煮太长时间，枸杞叶煮沸煮出味道后加入瘦肉下锅一起煮沸，煮至食材熟透即可出锅。煮的时间太长了瘦肉的口感就老了。 |
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