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wcg112233 2020-03-01 07:34
春天,万物复苏,生机勃勃,给人们充满着希望。您可听过春季饮食养生的原则是减酸增甘?今天我给大家讲讲这是为什么?又怎么吃酸和甘呢?并推荐几味平时常用的甘味食物。

01
春天要减酸增甘
春季在五行学说中属于木,而人体的肝也属是木性,因而春气通肝,此时肝气较为旺盛而升发,所以人的精神焕发。中医认为酸入肝,滋养肝,正如《黄帝内经》所说的:“东方生风,风生木,木生酸,酸生肝”。
之前我也说了春天是养肝的好时节,酸不是对肝有益处吗?那为什么还要减酸增甘呢?其实,春天万物生发,此时的肝脏得天时之利,肝气是最旺盛的。如果这个时候再多吃酸,就相当于“火上浇油”了。肝为木,脾胃属土,肝木太过、肝气过旺,就会克犯脾胃之土,影响脾的功能,导致脾胃之病。
所以,适当多吃点甘味食物就相当于给脾增兵,使它不易受肝气所犯。但也不必因此对酸味之食“拒之门外”,只要做到少吃就好,并非完全不吃。

02
何为酸和甘?
“减酸增甘”,意思是要适当减少吃酸和适当增加吃甜。而这个酸味和甘味,并不是人们尝到单纯糖和醋的味道,这里指的是具有这些味道的食物,尤其是药食同源的一些植物。 其中,酸味指的是入肝经的食物,甘味指的是入脾经的食物。
“减酸增甘”的目的是:要避免春季肝木之气过旺而伤及脾土,因为春天是肝所主的季节,肝的生发之气在春天容易过度。
酸味“能收能涩”,即具有收敛固涩的作用。这类食物大多含有机酸。体虚多汗、肺虚久咳、久泻久痢、遗精滑精、月经过多者,适当吃酸味食物有辅助治疗的作用,常见的有番茄、赤豆、橘子、杏、 枇杷、桃子、山楂、石榴、乌梅、葡萄等。
甘味“能补能缓”,有滋养补虚、缓急止痛的作用。一般含有糖类、甙类、氨基酸、脂肪等。从五谷杂粮到肉食果蔬,大多味甘,是补益脏腑的佳品,如谷类中的糯米、黑米、高粱、燕麦,蔬果类中的白菜、芦笋、南瓜、扁豆、红枣、核桃。
需要注意的是,这里的酸味并不是单指醋酸之类,甘味也不是单指含葡萄糖量高的食品。

03
甘味食物健脾胃
我们生活里的甘味食物很多,其中不少还是中药,是药食同源之食物。今天我给大家介绍如下这些,说说它们的功效作用。
■党参
党参味甘,性平,归脾、肺经,有健脾益肺、养血生津的作用。党参最首要的作用就是补气,健脾益气,治疗脾胃气虚证。此外还能益气生血、补气生津。气能生血,气旺则血充,气虚则血少,党参是补气药中最常用的一味药,一可以补脾胃之气,二可以益气生血,有气血双补的作用,适用于疲倦乏力、头晕眼花、面色苍白、心悸健忘等的气血两虚证。

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■山药
山药性平、味甘,归脾、肺、肾经,有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。山药有很好的滋阴作用,同补脾、肺、肾阴,还被神农列为上品,又如《本草经读》:山药,能补肾填精,精足则阴强、目明、耳聪。凡上品俱是寻常服食之物,非治病之药,故神农另提出久服二字,可见今人每取上品之药。

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■红枣
红枣味甘,性温,归脾、胃经,具有健脾益胃,养血安神,缓和药性的功效,久服延年益寿。民谚说“日食三颗枣,百岁不显老”、“一日吃三枣,红颜不显老”。
红枣最突出的作用还是补血,适合血虚的人食用,能健脾养血安神。红枣虽能健脾益胃补血,但也温润中有些滋腻,容易阻碍脾的运化,脾胃的运化功能一旦呆滞,除了生湿,也会影响气血的化生。
因此,脾虚血不足的人可以吃红枣,但脾气虚和脾阳虚兼有湿气的人不适合单独吃红枣。

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■ 薏苡仁
薏苡仁味甘淡,性微寒,归脾、胃、肺经,有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓、解毒散结等功效。临床常用于治疗泄泻、湿痹、水肿、脚气、肺痈、肠痈、淋浊、白带、肿瘤等。
薏苡仁是利湿消肿的佳品。肿,就是水肿,人看起来浮浮肿肿的,尤其是下肢水肿,有的人可能经常出差,坐飞机坐火车,时间一长以后,那个脚本来早上起来的时候,可以很轻松地穿到鞋子里去,但是到了下午,怎么也穿不进去了。
薏苡仁就擅长利湿消肿,如《本草新编》:薏仁最善利水,不至损耗其真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之。但是薏苡仁因为可以利湿,因此阴虚体质者,症见大便干,口燥渴者不宜过多食用。同时,薏苡仁属于滑利之品,有坠胎作用,孕妇禁食。

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■ 麦芽
麦芽味甘,性平,归脾、胃经,有行气消食、健脾开胃、退乳消胀的作用。麦芽是春季里的好东西,春季生长的植物,会把最具有生命力的能量首先输送到芽尖,由此芽尖,包含着最多的生气,能消化掉秋冬里体内的积滞。
生麦芽性平,消食和胃作用较好,并能疏肝通乳,多用于脾虚食少,乳汁淤积。炒麦芽性偏温而气香,长于行气消食,回乳消胀,多用于食积不消,妇女断乳。


沙漠之虎 2020-03-11 17:32
山药,喜欢吃这玩意的


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