| 厨爹 | 2020-02-17 19:58 |
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海鲜菇蒸腐竹  食材 腐竹50克海鲜菇200克、植物油适量 盐适量、生抽10克 蚝油10克、红辣椒20克 步骤 1.准备食材 2.把腐竹用凉水泡软，记住最好是凉水泡，这样腐竹不易碎，而且口感也好  3.把腐竹切成长条，也可以切成斜段形或者别的形状，看你的配菜形状确定吧  4.把海鲜菇洗洗，用淡盐水泡泡洗净，炒锅煮一锅水，把海鲜菇下到水中焯烫软，这样可以去掉海鲜菇的味道  5.锅里继续下切好的腐竹，煮40秒左右捞起，这样可以去掉豆腥味，味道更好，也可以不焯水，把红辣椒洗净切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、盐拌均匀待用  6.把海鲜菇和腐竹铺在深碗里或者深盘子里，最好能装汤汁容器里，因为蒸的过程中有很多水分  7.上锅蒸  8 .出锅后把蒸的汤汁倒掉，把调好的味汁倒在上面  9.撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，浇上热油，听到“滋啦“一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。  |
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