| 厨爹 | 2020-02-17 19:53 |
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大盘鸡是新疆的地方名吃，主要食材有鸡肉，土豆和青红辣椒炒制而成，这样做出来的鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯入味。 新疆大盘鸡  食材 全鸡1只、土豆4个 青椒1个、洋葱半个 小葱2根、姜半块 蒜6瓣、油10克 啤酒50毫升、盐5克 酱油5克、料酒5克 冰糖10粒、花椒10粒 大料3粒、桂皮1段 郫县豆瓣酱1大勺 步骤 1.准备好全鸡一只。  2.将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。  3.准备好食材。  4.锅中放油，放入冰糖小火融化。  5.冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。  6.放入料酒、酱油，翻炒均匀。  7.再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。  8.再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水，中小火炖一个小时。（或者放入高压锅中压20分钟，效果更佳）  9.再放入土豆，炖10分钟。  10.再放入洋葱和辣椒，再放适量的盐，两分钟后收汁出锅。  |
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