| wcg112233 | 2020-02-14 07:50 |
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脑花，其实就是猪的脑子。虽然“猪脑子”这个词充满着恶意，但“脑花”二字听起来却很鲜灵。 可能对于有些人来说，脑花实在是太重口味。但在四川和重庆等地，烤脑花、涮脑花作为大街小巷都能见到的美食，收获了太多人的喜爱，甚至把它作为招待外地来朋友的首选。  不过作为营养师，我们被问到最多的问题还是：脑花能放心吃吗？听说胆固醇太高，吃了会对健康不利？下面就和大家好好讲一下。 当人体血液中的胆固醇过高时，就很容易形成动脉粥样硬化，导致心血管系统疾病，这也是为什么很多老百姓们都认为富含胆固醇的食物非常不健康。  而猪脑这种食物，胆固醇含量确实非常高。大家都知道蛋黄的胆固醇比较高，一个蛋黄就含有200毫克左右。但猪脑就厉害了，每100克猪脑中的胆固醇含量，高达2571毫克。 其实在2015年之前，中国膳食指南也一直建议，每日要把胆固醇的摄入控制在300毫克以内。换算成猪脑的话，大概需要控制在10克左右。这个量实在是太少了，可能连塞牙缝都不够的。  而且猪脑脂肪含量也不低，每100克就含有9.5克的脂肪。所以如果大量吃猪脑，就很容易引起肥胖。 相信各位都知道，人只要一胖起来，各种慢性病都会找上你，比如高血脂和脂肪肝。一般来说，如果你真的比较喜欢吃脑花，身体也比较健康的话，每月吃3-4次，每次吃50克左右，是没有什么问题的。  最后再提醒一下大家一点——吃猪脑并不能补脑。“以形补形”的理论没有任何科学依据，大家不要再被骗了。虽然猪脑中确实含有维生素B12、Ω-3系脂肪酸、磷和硒等成分，它们都和大脑功的正常运作很有关系。 但这些成分含量非常有限，而且智力受到很多因素的影响，绝不是光靠几种成分就能提高的。如果大家想让自己或者孩子更聪明，更有帮助的还是均衡饮食、健康作息、合理运动和科学训练。 |
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