| 厨爹 |
2020-02-13 19:11 |
立春后，多给家人吃这菜，润肺止咳化痰，增免疫力，才3块钱1斤。这几天家里剩的青菜，还有2个白萝卜。白萝卜与羊肉、牛肉是绝佳搭档，可惜一直宅在家里，肉没有了。这一个多月丈人、丈母娘正巧春节来过年，一直回不了家，跟我们一起宅。老丈人爱喝两盅，我每天最少给做两个菜。非常时期，一荤一素总是有的。但今天真没有了，储备肉吃没了，准备明天出去一趟采购。那今天怎么办呢，我做了两个菜，一块肉没有，老丈人竟然说比肉好吃，正适合下酒。
家里还有花生米，加了一小块猪油炒的四粒红花生米，白萝卜做了一道爽口小菜。白萝卜这道凉菜，饭店用四分之一个萝卜作原料就能卖38元一盘，白萝卜3元一斤，一个白萝卜2斤左右，能出4盘38元的饭店菜，老丈人吃过之后说太可口，比有肉的时候还多喝了点。
白萝卜这时期食用正合适，含有丰富的维C和微量元素锌，有助于增强人体的免疫功能，提高抗病能力。白萝卜还能增加营养物质的吸收，增进食欲促消化。被称作“自然消化剂”“小人参”，帮助胃蠕动，促新陈代谢，还可以解毒。
我做的白萝卜口味酸甜爽嫩微辣，全家人都爱吃，下面来跟琦哥看看怎么做的吧，做法简单，零基础也能学会，下酒下饭都是美味，喜欢的可以收藏哦。
【爽口萝卜】
【所需食材】白萝卜1根、生姜1小块、大蒜4瓣、小米辣3个
【调料】精盐、白醋30克、生抽50克、白糖25克、味精5克
步骤一：白萝卜洗净，如果外皮光滑就不要去皮，因为萝卜皮营养很多的。将白萝卜中间切开，一分为四。
步骤二：然后从萝卜外皮下刀，切两刀断一刀，切成D形的夹刀片，放入盆中。
步骤三：萝卜片放盆中，加入两小勺食盐，搅拌均匀，腌制半个小时，让白萝卜杀出水分，去除萝卜的辛辣味道。
步骤四：准备料汁，取一大碗，加入白醋30克、生抽50克、白糖25克、味精5克、凉开水100克，小米辣切圈、大蒜切片、生姜切片放入碗中，搅拌均匀备用。
步骤五：将萝卜片中的水分挤出，放入凉开水中浸洗干净，再次攥干水分，放入调好的料汁中，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时后就可以食用了。
这道菜酸甜爽嫩微辣，开胃解腻，关键是食材简单。没有小米辣的可以不放，或者以干辣椒替代，非常时期用相近的料都可以，不用过于讲究啦。
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