| wcg112233 | 2020-02-13 11:28 |
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随着老百姓生活条件逐渐提高，过年时也有很多家庭会做一些海鲜吃，但是关于海鲜，许多人都觉得非常危险，稍一不注意就会跟许多食物相克，最广为人知的应该就是水果了。  有几种大家都知道的说法认为，海鲜中的五价砷会同水果中的维生素C反应，产生有剧毒的砒霜，海鲜体内的蛋白质和柿子含有的鞣质和果胶相结合，容易凝固成不易消化的物质，在身体里产生结石。 事实上，的确有海鲜搭配维生素C致死的案例，但并不是因为吃水果，虽然水果中的维生素C含量比较丰富，对于能够和海鲜中那一点含砷化合物起反应是远远不够的。真正的原因是每天摄入超量的维生素C，才会产生砒霜。  另外，与柿子一起吃会产生结石也是不可能的，要产生结石也是柿子单独的作用，海鲜是无辜的。 很多权威的实验也都证明过，对于正常人来说，二者一起吃并没有使食用者产生什么不适的状况。柿子中的确含有“鞣酸”这种物质，但是一两个成熟的柿子中，鞣酸的含量其实是很微小的，跟海鲜一起吃并不会产生什么不良反应。  而如果吃了鞣酸含量很高的未成熟的柿子，不管吃不吃海鲜都会对人体产生一定的影响，可能会产生呕吐、腹泻等症状。所以海鲜和柿子一起吃会长结石这种说法是不正确的。 不过吃海鲜时真正危险的是活体海鲜上的细菌，比如“创伤弧菌”。创伤弧菌经常寄生在牡蛎、虾、蟹等海产品中。感染这类微生物会让人产生败血症、脏器衰竭等症状，严重的还会截肢或者致死。 此外，吃海鲜不能喝啤酒这点是针对尿酸比较高的人群。两种都是嘌呤含量比较丰富的食物，尿酸比较高的朋友两种都要少吃。  还有一种情况是，没有吃完的海鲜经过不恰当的储存，或者时间比较长的储存，产生了一些有毒的组胺，再吃剩海鲜的时候可能会产生组胺中毒。 所以海鲜并不与什么食物相克，大家真正应该注意的是，不要让活体海鲜伤到手，将海鲜充分做熟煮透，不要吃半生不熟的海鲜，也不要吃隔夜的海鲜 |
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