| 厨爹 |
2020-01-31 19:28 |
茼蒿是一种我们常吃的蔬菜，很多人都不喜欢它的香味，不爱吃。你家还在吃吗？我也是今天刚知道茼蒿的好处，赶紧告诉家里人，要多吃。
茼蒿是我们常吃的蔬菜，清脆爽口营养丰富，下面就说一下茼蒿的营养吧~茼蒿富含多种氨基酸、维生素、胡萝卜素、蛋白质及较高量的钠、钾等，常吃可健脾开胃、养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，防止记忆力减退，是很棒的一种蔬菜。小时候，老妈就经常的种这种蔬菜，味道清香，是吃得最多的一种蔬菜。赶紧告诉家里人茼蒿的好处，不吃真的就亏了。
所用材料：茼蒿适量，大蒜少许，盐适量，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：这个菜就是茼蒿，很多地方的叫法不同，有的地方叫做蓬蒿菜、蒿菜、茼笋、茼莴菜等，它的味道清香，很适合清炒或者凉拌。
第二步：把茼蒿洗净，用手揪成段，控干水分备用。
第三步：锅里放入花生油，把蒜末放入炒倒发黄，这样炒出的菜肴才会更香。
第四步：倒入茼蒿段，大火煸炒。煸炒的时候一定不要小火炒，小火炒容易出水，影响菜肴脆嫩的口感。
第五步：炒到茼蒿断生，就可以加入适量的盐翻炒均匀。盐一定要在最后加入，如果盐加入早了，茼蒿易出水，还会吸收更多的盐分对健康也不利。
第六步：关火出锅，这道简单的家常菜肴就做好了，简单2分钟就可以轻松搞定。
第七步：装盘上桌，一大盘都不够吃，节后，这菜要多吃，用来补充维生素调理肠胃。节后这菜成了抢手菜，清脆爽口健脾开胃，炒一大盘上桌都不够吃。
峰儿话语：
1，茼蒿鲜嫩，炒制的时候一定要大火煸炒，切记小火操作，如果小火炒，会影响菜肴的脆嫩口感。
2，炒菜放盐的时机会影响到菜肴的口感和风味，想要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的量要少，对于身体健康很有益处。
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