| 厨爹 | 2020-01-30 20:31 |
豆腐皮是一种非常常见的豆制品，在各种凉拌菜中，总会看到它的身影，对于豆腐皮，很多人的做法就是凉拌，但是说要说豆腐皮最好吃的方法，还要当属它跟肉一起蒸着吃，因为这样做出来的味道特别香，豆腐皮的豆香与肉馅的肉香混合在一起，两种香气相互照应，十分香醇，此外再加上少量的蘑菇，蘑菇的鲜香也会让整道美食的口感提升不少，做法十分简单。赶紧学会以后，过年接待客人也会非常有面子。 食材为 豆腐皮，猪腿肉，鸡腿菇或者香菇，生抽， 蚝油，十三香，葱，姜，蒜，糖，盐。 做法 1、 首先把新鲜的猪腿肉剁成细馅，然后把鸡腿菇切成小块，葱姜蒜洗干净后切成末，在盆中放入肉馅，再把葱姜蒜倒入，再加入一点点的糖，半勺盐，半勺蚝油，一勺生抽，搅拌均匀后加入凉白开，搅拌均匀后放入一勺油，再加入刚刚切好的鸡腿菇。这样肉馅就已经调制完成了。  2、 豆腐皮平铺在案板上，在上面均匀的铺上一层肉馅，从短的一侧卷起，把豆腐皮和肉卷起来，放到盘中，尽量把每一个卷都卷得紧一些，这样更节省空间，口感也会得到提升，卷好以后，按次序摆在盘中，用大火蒸一刻钟。  3、 蒸出来的豆腐会带有少量的汤，把这些汤倒入锅中，再加入少量的水淀粉，撒上葱花，烧开以后淋到豆腐皮上就可以了。  这样一道美味的豆腐皮酿肉就做好了，比起传统的凉拌吃法，这道菜添加了猪肉，无论是口感还是营养，都得到了提升，也有人喜欢将豆腐皮中加上鸡蛋，味道也是不错的，赶快学习一下吧，学会以后给家人一展身手吧 |
|