| 沙漠之虎 |
2020-01-30 16:54 |
青口木耳炒大白菜
 青口木耳炒大白菜
北方又到了吃新鲜大白菜季节，大白菜物美价廉又营养丰富，是百菜之王，而且可以任意搭配自己喜欢的食材来烹饪，怎么做都好吃，昨天晚上刚好买的青口没吃完，扒出肉肉，搭配上大白菜，再加点木耳炒一下，真的是营养翻倍又不油腻喲。
食材清单
大白菜400g
小红尖椒2个
黑木耳10朵
青口100g
大蒜1瓣
生姜2片
小葱3g
花生油20g
蚝油10g
花椒2g
盐2g
鸡精1g
香菜5g
米醋4g
制作步骤- 步骤1首先备齐所有的食材，青口煮熟后扒出肉备用，大白菜去掉外帮不要。
 - 步骤2把木耳清洗干净后，进行泡发。
 - 步骤3把大白菜洗净后，用刀切成小方块，这个随自己喜好，也可以切丝。
 - 步骤4泡发好的木耳，用手撕成小朵，葱姜切丝，大蒜切片，红尖椒切丁，香菜切段备用。
 - 步骤5锅中倒入花生油烧热后，放入花椒，小火慢慢炸出香味后，把花椒捞出不用。
 - 步骤6这个时候大火爆香葱姜蒜。
 - 步骤7放入大白菜快速翻炒均匀。
 - 步骤8锅中加入盐调味。
 - 步骤9再放入鸡精增加口感。
 - 步骤10这个时候加入蚝油调味调色。
 - 步骤11大火继续翻炒至大白菜出汁变软的时候。
 - 步骤12加入木耳后，继续大火快速翻炒均匀。
 - 步骤13这个时候加入青口肉，继续用大火快速翻炒均匀。
 - 步骤14这个时候加入香菜段和红尖椒。
 - 步骤15再倒入米醋烹锅，这样炒出来的大白菜，清爽青清口又爽脆。
 - 步骤16大火把所有的食材，翻炒均匀即可关火。
 - 步骤17爽脆清甜的青口木耳炒大白菜出锅咯，绝对的下饭菜。
 - 步骤18成品一
小贴士
1.这道家常菜小炒，一定要全程大火翻炒才好吃，一定要按照菜谱步骤来操作食材，青口肉要最后放，放早了就会炒烂，影响口感又破坏颜值哟…… |
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