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沙漠之虎 2020-01-30 16:54

青口木耳炒大白菜




青口木耳炒大白菜



北方又到了吃新鲜大白菜季节,大白菜物美价廉又营养丰富,是百菜之王,而且可以任意搭配自己喜欢的食材来烹饪,怎么做都好吃,昨天晚上刚好买的青口没吃完,扒出肉肉,搭配上大白菜,再加点木耳炒一下,真的是营养翻倍又不油腻喲。

食材清单

  • 大白菜400g

  • 小红尖椒2个

  • 黑木耳10朵

  • 青口100g

  • 大蒜1瓣

  • 生姜2片

  • 小葱3g

  • 花生油20g

  • 蚝油10g

  • 花椒2g

  • 盐2g

  • 鸡精1g

  • 香菜5g

  • 米醋4g

制作步骤
  • 步骤1首先备齐所有的食材,青口煮熟后扒出肉备用,大白菜去掉外帮不要。
  • 步骤2把木耳清洗干净后,进行泡发。
  • 步骤3把大白菜洗净后,用刀切成小方块,这个随自己喜好,也可以切丝。
  • 步骤4泡发好的木耳,用手撕成小朵,葱姜切丝,大蒜切片,红尖椒切丁,香菜切段备用。
  • 步骤5锅中倒入花生油烧热后,放入花椒,小火慢慢炸出香味后,把花椒捞出不用。
  • 步骤6这个时候大火爆香葱姜蒜。
  • 步骤7放入大白菜快速翻炒均匀。
  • 步骤8锅中加入盐调味。
  • 步骤9再放入鸡精增加口感。
  • 步骤10这个时候加入蚝油调味调色。
  • 步骤11大火继续翻炒至大白菜出汁变软的时候。
  • 步骤12加入木耳后,继续大火快速翻炒均匀。
  • 步骤13这个时候加入青口肉,继续用大火快速翻炒均匀。
  • 步骤14这个时候加入香菜段和红尖椒。
  • 步骤15再倒入米醋烹锅,这样炒出来的大白菜,清爽青清口又爽脆。
  • 步骤16大火把所有的食材,翻炒均匀即可关火。
  • 步骤17爽脆清甜的青口木耳炒大白菜出锅咯,绝对的下饭菜。
  • 步骤18成品一

小贴士
1.这道家常菜小炒,一定要全程大火翻炒才好吃,一定要按照菜谱步骤来操作食材,青口肉要最后放,放早了就会炒烂,影响口感又破坏颜值哟……


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