| wcg112233 | 2020-01-28 07:50 |
鸡是我们现在最常见的禽类，每次过年过节或者家里来客人的时候都会买只鸡来招待客人，尤其是这段时间，春节来临，家里准备的鸡就更多了，毕竟即使很多人都喜欢吃的。在吃鸡肉的时候很多人往往对于鸡头和鸡屁股不屑一顾，认为鸡头中含有重金属、鸡屁股有点脏，但是也有人对于这两种食物却尤为喜爱，吃鸡的时候会专门挑选这两个部位来吃。对于鸡屁股，还有这样一句话“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”。鸡屁股，到底能不能吃？ 鸡屁股不是腔上囊，鸡屁股是由腰椎骨、荐骨、数个尾椎骨髋骨组合而成的。鸡屁股外面除了长有羽毛，并没有汗腺和脂腺，只有尾脂腺，而尾脂腺只分泌脂性物质，也就造成了鸡屁股中脂肪含量高的情况出现。有些包子或馅饼小店，为了营造馅料中汁液流淌的口感，也会把鸡屁股掺杂在其中。  之所以会让人认为鸡屁股不能吃是因为有人认为鸡屁股是长羽毛的地方，腔上囊比较多，而腔上囊中有大量的淋巴小结，而在这些淋巴小结中有很多的吞噬细胞，吞噬细胞的功能就是吞食进入鸡身体中的各种致病物质，比如各种有害细菌、病毒甚至致癌物质。而这些有害物质是化解不了的，如果真的吃了这样的鸡屁股无疑是在自己身体中安放了一颗定时炸弹，不知道在什么时候就会爆炸，就会得癌症。 其实这种说法并不正确，腔上囊是动物的淋巴器官，动物的淋巴器官往往会含有大量未分解的病原体以及代谢类异物。禽类动物往往还会出现一种高发的疾病--法氏囊炎。法氏囊炎就是我们所说的腔上囊。如果真的吃了腔上囊是非常危险的，也极容易产生病变，但是禽类动物在被宰杀清理内脏时，腔上囊往往会被连同后面的肠管及肛门一并抛弃。所以鸡屁股中并不含有腔上囊这样的淋巴结构。所以鸡屁股是可以吃的。  尾脂腺不是腔上囊的开口部分，虽然健康鸡屁股中含有优质蛋白和少量脂肪，味道鲜香滑嫩，却并不建议您食用鸡屁股。在台湾有一种美食就是烤鸡屁股，很多去过台湾的朋友往往不会错过这种美食。鸡屁股在烤制过程中汁液流出，这些汁液是脂肪在高温下融化而成。鸡屁股中脂肪含量远远高于鸡翅或鸡腿，食用这样的食物无疑会增加脂肪的摄入量而更容易引起肥胖。  |
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