| 沙漠之虎 | 2020-01-25 20:34 |
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鸡翅的家常做法大全 鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。每次做饭，只会做可乐鸡翅的你，能不能有点新创意呢？以下这6款美味鸡翅做法，让你每天美食不重样 蒜香鸡翅  材料：鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖 做法： 1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。 2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。 3、大蒜切末。 4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。 5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。 6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。 盐焗鸡翅  材料:鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许 做法: 1.鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。 2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。 3.一面煎好，再煎另一面。 红烧鸡翅  材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜 做法： 1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。 2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。 3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的） 4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。 啤酒鸡翅  材料：鸡翅600g 啤酒一瓶啤酒 葱5g 姜10g 蒜5g 糖少许 油少许 生抽少许 盐少许 做法： 1.鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。 2.将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。 3.葱姜蒜切好备用。 4.加入葱姜，盐一茶匙，50g啤酒，腌20分钟 5.准备好啤酒。 6.锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。 7.放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。 8.煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅（据说这样煎的好吃）。 9.煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖（上色用）。 10.煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐（千万别咸了，撒点盐提鲜就好）。 11.大火烧开后，改小火焖鸡翅。 12.焖的过程中不要翻动鸡翅。 13.焖到差不多汁干即可盛出。 麻辣鸡翅  材料：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒 做法： 1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。 2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。 3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。 4.加入花椒和辣椒，再炒一下。 5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。 新奥尔良鸡翅  材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也Ok）姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 做法: 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。 |
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