| 厨爹 |
2020-01-21 16:26 |
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饺子是很多人都爱的面食，大部分人因为害怕饺子的制作工序复杂，经常去超市买速冻饺子，或者上面食馆吃。大家总觉得外面的饺子味道很好，然而自己却做不出来。其实饺子好不好，最关键是馅料，饺子馅料调得好，饺子自然美味。
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有些朋友包饺子都喜欢放木耳，胡萝卜等食材，菜菜一直以来调饺子馅都喜欢放马蹄，不论做什么馅的饺子都鲜香好吃。马蹄外皮褐黑，果实洁白，口感清脆微甜。马蹄不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌的功效。春夏季，包饺子时，加入马蹄一起搅拌，还能清热润肺。
话不多说，接下来菜菜会为您介绍家常韭菜马蹄饺子馅的调拌方法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。
饺子馅的家常做法
准备食材：猪肉，马蹄，韭菜，鸡蛋，香油，食盐，蚝油，胡椒粉
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制作过程：
1、猪肉我选的是前腿肉比较香嫩，猪肉洗净之后，切成小块，放入搅拌机中搅碎。家里没有搅拌机的朋友，也可以用刀剁碎。
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2、肉馅里打入一个鸡蛋，小半勺食盐，一勺蚝油，和一勺胡椒粉。加入鸡蛋不但可以增加馅料滑嫩度，还可以为饺子增加营养。
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3、带上一次性手套顺着一个方向搅拌1分钟，让肉末充分吸收料汁。
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4、肉馅拌好后，盖上保鲜膜，放上冰箱，1个小时后再拿出来包饺子，腌制过后的饺子肉馅入味又能糯成团，非常好包饺子。
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5、接着再将韭菜和马蹄冲洗干净切碎，里面加入一勺香油，既能锁住韭菜和马蹄水分，又能为饺子增香。
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6、最后准备包饺子时，再将马蹄和韭菜倒入肉馅当中搅拌均匀即可。
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菜菜说
1、有些朋友包饺子喜欢放五香粉，但菜菜觉得放胡椒粉味道会更好些，五香粉用于肉粽比较多。
2、您吃过马蹄韭菜馅的饺子吗？没吃过的朋友，赶快试一下，味道是真的很棒。
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