| 沙漠之虎 |
2020-01-18 13:55 |
冰花口蘑
冰花口蘑
焦香口感带着酥脆的口蘑，想必一定会赢的宝贝的心，少许的黑胡椒提味增鲜，保持了原有蘑菇的鲜美
食材清单
口蘑15个
西兰花20g
中筋小麦粉10g
黄油20g
橄榄油1ml
盐5g
欧芹碎5g
黑胡椒碎3g
清水100ml
制作步骤
步骤1口蘑洗净；西兰花洗净摘取小朵，锅中放水烧热，加入盐和橄榄油，西兰花入水焯熟备用。
步骤2平底锅放入黄油加热，口蘑放入锅中稍煎，菌柄朝上转小火盖上盖子继续煎，待口蘑内部溢满汁水，将汁水倒入碗内做汤。
步骤3按照面粉和水1:10的比例调好。另起锅，平铺放入口蘑，小火煎至口蘑底部基本定型，倒入面粉水继续小火加热，撒上盐和黑胡椒碎，加热至水分耗干，形成冰花后关火。
步骤4取餐盘倒扣在锅中，将锅翻转，把口蘑完好地扣出来。撒上小朵西兰花和欧芹碎，搭配蘑菇汤汁食用。
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