| 厨爹 | 2020-01-08 17:53 |
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关于生蚝，大部分的人知道潮汕人的做法就是—蚝烙。那真的是一道很出名的特色小吃。今晚买了生蚝，不煮蚝烙，打算用来做个清汤，经常煲汤，炖汤，偶尔来个清淡的也是很合口味。买了豆腐跟肉末来搭配，荤素都有，补锌又补钙。  这个生蚝。生蚝的营养都知道，它的含锌量很高，还是补钙的好食物，还含有多种氨基酸等，总之就是很好的一种食物，大人小孩都可以吃（就是皮肤不好的，脾胃虚寒，腹泻的人就不要吃了哈，等好了再吃）。 生蚝买回来可以用生粉洗下会比较干净，过水几遍。  这个老豆腐。家里的豆腐真的跟在外面买很不一样，豆味香很多，儿子很喜欢吃。豆腐的营养价值也是很高，含有铁，钙，磷，镁等微量元素，还是植物食品中蛋白质含量比较高的，而且还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸等，素有“植物肉”的美称。真的物美价廉的好食材，估计很多人都觉得豆腐是一种很普通的食物，确实也不起眼。 豆腐我先用一点盐稍微腌下，然后切块。  肉末腌好被我搓圆了。  再准备点芫荽跟生姜，这道汤，芫荽可是起到很好的提味，多一点更好。 材料准备好，锅里放水，把豆腐也放进去，煮开后把肉末放进去，再次滚起来后把生姜跟生蚝放下去，再滴几滴油，盐也调进去稍微汤开就可以关火，下芫荽（滚太久等下生蚝就缩了）。要是家里有鱼露，也可以滴几滴下去，可以提味。  这道生蚝豆腐清汤就做好了，简单快手还营养丰富。汤汁清清，有生蚝淡淡的味道。  我要来生蚝蘸点沙茶吃了哦 ，沙茶是必不可少的蘸料 。 |
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