| 沙漠之虎 |
2020-01-07 10:50 |
马卡龙色冰皮月饼（预拌粉制作）
马卡龙色冰皮月饼（预拌粉制作）
制作仙气十足的冰皮月饼，最主要的是会色彩搭配，一般三种相近或互补的颜色搭配在一起效果特别好，具体制作步骤，往下看吧！ 预拌粉工艺升级，捏起来的手感比之前大有提升，非常Q弹，也不粘模具，特别省事。
食材清单
冰皮预拌粉200g
开水200g
红豆沙馅料400g
色拉油适量
色素5款
制作步骤
步骤1准备好所有的材料
步骤2预拌粉中加入开水，用刮刀翻拌均匀，待面团不烫手之后，揉成一个均匀的面团。
步骤3把面团等分成5份，馅料分成25g每个（图片里面少一团面，是被拿在手上了）。
步骤45个面团分别加入蓝色、黄色、红色、绿色、紫色，一次不要加太多，马卡龙渐变色需要面团有淡淡的颜色。
步骤5月饼皮与馅料是1:1的比例，每一份月饼皮是25g。可以把每种颜色都切一点，凑够25g，排列在一起，压平成皮
步骤6 也可以只挑三种颜色制作（实验证明，三种颜色搭配比较好看）。
步骤7将红豆馅放入。冰皮收口，搓成滚圆的球。
步骤8 在月饼模具中抹一层油，将月饼团搓细到可以放入模具的大小，收口的那一面朝下，光滑的一面放在模具花型那一边
步骤9按压成型
步骤10仙气飘飘的冰皮月饼就做好啦
小贴士
1.介意使用色素的可以使用果味粉，颜色一样的好看
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