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沙漠之虎 2020-01-06 11:39

炸红薯条



炸红薯条



红薯，也叫地瓜，对于红薯控来说，好吃的红薯简直可以直接当饭吃。秋季的红薯比别的季节还要甜，买一些放着，偶尔烤着吃，真的是甜如蜜。福建人的做法，除了每天的地瓜粥，就是切片切条蘸面糊油炸。这种吃法平时也少有，只有在逢年过节的时候，才会动用一锅油，炸各种食物。油炸过的东西，味香酥脆，是大部份人抗拒不了的食品。红薯炸过之后，口感会变的特别好，甜的更甜，面的更面。

食材清单

  • 红薯600克

  • 面粉100克

  • 玉米淀粉50克

  • 鸡蛋1个

  • 水210克

  • 十三香1茶匙

  • 盐5克

  • 白砂糖2克

制作步骤
  • 步骤1准备好食材，淀粉和面粉混合拌均匀。
  • 步骤2红薯去皮切成条。加2克白糖腌10分钟
  • 步骤3粉里面打入一个鸡蛋。
  • 步骤4慢慢加入水。盐，适量糖，十三香。调成面糊。稀薄度以能挂住薯条为准。
  • 步骤5锅里热油，滴几滴面糊进去试油温，能快速的浮起来就可以炸了。
  • 步骤6把红薯条蘸面糊一条条下入油锅。下入后暂时别动它，等定型了再用筷子翻动。
  • 步骤7中小火炸至红薯熟透表面金黄即可。

小贴士
1.红薯提前用白糖腌几分钟，会更甜。


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