| 沙漠之虎 |
2020-01-02 12:31 |
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香葱肉松蛋糕卷
 香葱肉松蛋糕卷
大概没有人能拒绝蛋糕卷吧，千变万幻的造型，花样繁多的夹层，蛋糕卷的世界里充满了无限的想象力。最重要的是，蛋糕卷似乎有一种神奇的魔力，只需一口就能轻松消解所有坏情绪，让人心情瞬间愉悦。
食材清单
低筋面粉80g
细砂糖65g
鸡蛋4个
牛奶50g
玉米油45g
玉米淀粉5g
盐1.5g
肉松20g
沙拉酱20g
小葱15g
制作步骤- 步骤1蛋黄用手抽打散，加15g细砂糖，搅拌均匀。
 - 步骤2加入玉米油，用手抽搅拌均匀。
 - 步骤3筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手抽混合至无干粉状态。
 - 步骤450g细砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡，蛋白打发时可加几滴柠檬汁。
 - 步骤5取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。
 - 步骤6再全部倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
 - 步骤7在铺好油纸的烤盘上撒上小葱碎。
 - 步骤8倒入蛋糕糊，用刮板抹平，震出气泡。
 - 步骤9撒上小葱碎，放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟。
 - 步骤10出炉后轻震烤盘，在纳凉架上铺油纸，倒扣放凉。
 - 步骤11放凉后在一端稍稍斜切一点，最后卷起来更容易。
 - 步骤12挤上沙拉酱抹平，再撒上肉松，借助擀面杖将蛋糕片卷起来即可。
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