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沙漠之虎 2019-12-27 10:07

果蔬溶豆



果蔬溶豆




初为人母，百感交集。有欣喜，有劳累，还有一点点的紧张。从孕育到出生，宝宝的每一个细微变化都会牵动心扉。看着宝宝一天天长大，是该给宝宝添加辅食啦。 对每个一个热爱烘焙的宝妈来说，溶豆都是宝宝辅食中的一门必修课。 市面上的各种果蔬溶豆，价格上贵就不说了，标榜的不含各种添加剂，但真心不敢放心给宝宝吃，毕竟动辄长达1年的保质期，确定没有任何添加剂吗？


食材清单

  • 火龙果泥60g

  • 奶粉24g

  • 玉米淀粉12g

  • 蛋白2个

  • 柠檬汁3滴


制作步骤

  • 步骤1准备好所有的食材，烤箱预热100度

  • 步骤2火龙果泥倒入提前过筛的奶粉和玉米淀粉中。

  • 步骤3用手动打蛋器搅拌均匀。

  • 步骤4蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发

  • 步骤5打发至硬性发泡，即有短而直的小尖角。

  • 步骤6取三分之一蛋白霜加入果蔬泥中，快速切拌均匀。

  • 步骤7再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌切拌均匀。装入裱花袋中，挤到铺好油纸的烤盘上

  • 步骤8100度烘烤60分钟左右，至溶豆不粘烤盘即可。


小贴士
1.溶豆消泡速度都很快，所以提前预热烤箱，提前铺好油纸很重要，挤完以后就要迅速开始烘烤。2. 奶粉一定要选用婴儿奶粉。
3. 蔬果一定要选用有颜色的。4.柠檬汁可以增加蛋白稳定性，因为打发蛋白时没有加糖，所以柠檬汁一定不能少。


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