| 沙漠之虎 |
2019-12-17 09:28 |
赵氏太平蛋
赵氏太平蛋
赵文卓在《贝太厨房》对这道传说中与戚继光有关的美食“太平蛋”进行了更符合现代人口味的改良，制作了专属他的“赵氏太平蛋”。
食材清单
鸭蛋2个
福建线面60g
大虾4个
香菇半个
西红柿半个
小葱10g
油200ml
盐5g
高汤1000ml
制作步骤
步骤1鸭蛋洗净放入盛冷水的锅中，大火煮沸后转中火继续煮8分钟，捞出鸭蛋至冷水中浸泡5分钟左右，去壳备用。
步骤2煮鸭蛋期间，大虾挑虾线洗净，香菇和西红柿切片，小葱切末，备用。
步骤3另起一锅，注油烧至六成热后，鸭蛋入锅，炸至表面金黄，出锅备用。
步骤4汤锅中加入高汤和香菇煮沸后下鸭蛋、大虾继续煮两分钟，加入线面再煮一分钟加盐拌匀出锅。以西红柿片和葱末装饰即成。
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