| 沙漠之虎 |
2019-12-10 09:25 |
排骨烧年糕
 排骨烧年糕
冬天到了，不吃肉怎么能抵御严寒呢？做个排骨烧年糕吧！排骨的香嫩和年糕的软糯相得益彰，浓浓的汤汁被年糕吸入，这搭配简直太完美了，就算没有米饭也不会影响这道菜光盘儿的节奏！
食材清单
排骨450克
年糕150克
大蒜30克
姜8克
八角1个
红干椒4个
桂皮2克
冰糖10克
生抽12克
老抽10克
料酒10克
盐1.5克
食用油30克
清水1200毫升
香菜1根
制作步骤- 步骤1年糕清洗干净，放入水中浸泡约半小时。
 - 步骤2排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮末。
 - 步骤3捞出沥干水分或用厨房纸擦干表面水分，防止烹饪过程中溅油。
 - 步骤4大葱切小段，姜切片，准备好其他辅料。
 - 步骤5起油锅烧热，放入排骨翻炒至变色断生状态。
 - 步骤6放入葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。
 - 步骤7接着调入生抽、老抽和料酒，翻炒上色。
 - 步骤8添入清水没过排骨，大火煮沸后改中小火炖煮约一小时，将年糕放进去。
 - 步骤9继续炖煮5-10分钟至年糕口感软糯，调入盐改大火翻炒收汁，撒点香菜关火即可。
 - 步骤10美味的排骨烧年糕就做好了，太好吃啦~
小贴士
1.年糕经过浸泡后口感更软糯，炖煮时间也不必不太久，勤翻动可以防止年糕粘到锅底上。 |
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