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沙漠之虎 2019-12-10 09:18

  木耳是很常见的菌类,深受人们的喜欢,它本身具有很多的功效,到了我们的身体之后,能够清理肠胃,还可以排出结石。木耳有很多,它做出的食物都非常美味,不过我们知道食用木耳是什么呢?下面会有详细的介绍。


 
  1.清理肠胃
  多吃一点木耳能够帮助我们清理肠胃,木耳中含有丰富的植物胶原成分,植物碱以及大量的活性酶,它们具有非常强的吸附作用,如果在平时我们不小心摄入的不能被消化的沙子,头发,金属屑等异物,多吃木耳具有溶化和分解的作用,然后排出体外。

  2.排出结石
  很多人应该不知道,其实木耳能够帮助我们排出身体中的结石,木耳中含有一种叫做植物碱的物质,植物碱能够促进人体的消化道,还可以促进泌尿道等等腺体分泌物质,并且植物碱就和这些分泌物可以帮助我们催化结石,使肾结石或者胆结石排出人体外。
  3.排毒和减肥
  木耳是很有营养的食物,它本身含有的植物胶质和一种叫做多糖体的物质,这些物质能够帮助我们滋补身体,并且木耳中含有丰富的膳食纤维,在这些物质共同的作用下,可以促进我们肠胃的蠕动,有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出,预防结肠癌的出现。
  4.美容养颜
  黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E,而维生素E是一种抗氧化物质,能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高,是所有食物中含铁量高的食物,能够预防缺铁性贫血,女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。
  5.预防心血管类疾病
  黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分,这种成分能够降低人体内血液的黏度,促进血液流通,并且黑木耳还有降低胆固醇的功效,从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病,例如冠心病,动脉粥样硬化和高脂血症。
  6.乌发
  微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系,铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素,所以对于缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。

  木耳的做法
  一、西兰花拌木耳
  材料
  西兰花一大朵,黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳,口感比较软滑,不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳),胡萝卜几片
  做法
  1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失),把硬的根部剪掉,用手撕成小片
  2、西兰花切开小朵,洗净沥水分
  3、切几片胡萝卜
  4、烧开一锅水,倒几滴花生油、一点盐,把西兰花放进去焯熟,然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉,再沥干水分
  5、接着把木耳也焯熟,木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧,胡萝卜绵了就不好吃了
  6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油,拌匀后先去摆一下盘

  7、按着用同样的方法拌焯好的木耳,放到西兰花的中间,那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部浇到菜里,如果你喜欢,也可以撒上一点熟芝麻
  二、木耳炒肉丝
  原料
  肉丝,现在猪肉我们这里卖13块一斤,我买了7块钱的,干木耳。
  做法
  步骤1、肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
  步骤2、干木耳买回来先泡起来,等发好了去跟切片。
  步骤3、锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。
  步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
  步骤5、加点盐,稍微加点水。
  步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。
  
  1.黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷,高温烹煮后,才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。

  2.血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可,不能天天吃。
  3.出血性中风的患者一定要谨慎,不能乱吃黑木耳。
  4.黑木耳不是越黑越好,真正好的黑木耳是黑褐色的,背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话,尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。
  5.新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质,会引起日光性皮炎,因此需要经过暴晒处理后,才能食用。
  结语:上文已经为大家介绍了木耳,我们现在对木耳应该有了一些了解,喜欢吃木耳的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,是很有营养的食物。

飘雨时节 2019-12-11 09:34
容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状


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