| 假正经也 | 2019-12-08 15:07 | ||||||
 
玫瑰八宝梨丸子 食材： 梨、玫瑰花、黄瓜、芝麻、花生米碎、核桃仁碎、果脯、葡萄干、阿胶枣、黄油、面粉、红薯颗粒淀粉、油。 做法： 1.梨去皮切细丝，加入少许面粉，拌匀制成丸子外壳； 2.芝麻、花生米碎、核桃仁碎、果脯碎、葡萄干碎、阿胶枣碎和黄油，调制成八宝馅； 3.用做好的外壳将八宝馅包好，团成丸子状 4.团好的丸子外面裹上红薯颗粒淀粉； 5.放入8成热油锅中炸制，炸至丸子定型，捞出备用； 6.待油温升高，再将丸子放入油锅中，炸至金黄； 7.捞出摆盘，用玫瑰花和黄瓜装饰，即可食用。 糖醋玫瑰鲤鱼 食材： 鲤鱼、葱、姜、蒜、黄瓜、玫瑰花、面粉、淀粉、玫瑰酱、料酒、酱油、醋、盐、白糖、油。 做法： 1.鲤鱼去鱼线，改花刀，备用； 2.葱丝、姜丝、料酒和盐混合搅拌，取葱姜汁水备用； 3.鲤鱼用葱姜汁水和酱油抓匀腌制； 4.腌制好的鲤鱼拍上两层面粉后，再拍一层淀粉，淋上少许水以备用； 5.拍好面粉的鲤鱼放入7-8成热的油锅中，炸至定型成熟然后捞出； 6.待油锅油温升高，再放入鲤鱼复炸，炸至金黄酥脆，捞出装盘； 7.制作浇汁，炒锅内倒油，放入白糖、葱末、姜末和醋，炒香倒入凉水； 8.沸腾后加入玫瑰酱，加入水淀粉勾芡，淋上热油； 9.将浇汁淋在炸好的鲤鱼上，用玫瑰花和黄瓜装饰，即可食用。 菊花炒鸡丝 食材： 鸡胸肉、鸡蛋、尖椒、菊花、葱、姜、料酒、芝麻油、淀粉、小苏打、盐、鸡精、油。 做法： 1.鸡胸肉切成鸡丝，用盐、鸡精、料酒和小苏打，抓匀至上劲； 2.鸡丝中再加入葱姜水，抓匀至水分被肉丝吸收； 3.鸡丝中继续依次加入淀粉和鸡蛋清，抓匀备用； 4.锅内倒水，烧至90度左右，慢慢下入鸡丝，煮熟捞出备用； 5.调制碗汁，芝麻油、淀粉、盐、鸡精、料酒和葱姜水，拌匀备用； 6.炒锅内倒油，放入葱姜丝炒香，加入尖椒丝，炒至变色； 7.放入鸡丝和鲜菊花瓣，倒入碗汁，翻炒均匀； 8.盛出摆盘，撒上菊花瓣，即可食用。(崇明数字报刊平台） |
|||||||
