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沙漠之虎 2019-12-08 09:03

  豆腐是人们生活中比较常见的食物之一,它含有丰富的营养是大家都知道的,但它到底有什么样的功效或许就有很多的人都不知道了,它的做法种类繁多,但都会让人们体会到美味,但也是人人都可以食用,它也有禁忌的人群。如果你想要知道的话,接下来,我将为大家详细的介绍一下。


  
  清热润燥
  豆腐在一定程度上具有清热润燥的功效,虽然有些人不知道这点,但夏天的时候喝豆腐汤的还是占绝大多数的,说明他已经融入到我们的生活中。豆腐是比较养生的食物之一,非常适合肠胃不适的人群来缓解自身存在的问题。

  补血养颜
  豆腐在一定程度上可以使得血液中的铁元素含量达到很好的提升,因此它具有补血养血的作用。豆腐中还含有一种名叫黄酮的物质,它能够在一定程度上使得身上的雀斑得到很好的缓解作用,还能够对于更年期的症状起到改善的效果。
  强壮骨骼
  豆腐中含有热提所需的营养成分非常的全面,因此经常食用豆腐的人体质都比较的好,它对于营养的吸收也比较的全面,它的吸收率可以达到90%以上,对于人体的发育以及人体的健康都能够起到重大的作用。
  补脑健脑
  豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白,有益于神经,血管以及大脑的生长发育,可以增强免疫力,强身健体。
  防癌抑癌
  豆腐中的甾固醇,豆甾醇都是抑制癌症的成分,可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
  
  麻婆豆腐
  材料
  软豆腐1盒、大蒜1棵、葱1棵、豆瓣酱2汤匙、干辣椒2只、花椒粉1汤匙、蒜头3粒、姜1块、糖适量、玉米淀粉1汤匙、料酒1茶匙、盐2茶匙

  做法
  1、将姜蒜切成茸,葱切粒,葱白和姜茸蒜茸混合,葱绿另放,辣椒切成段,大蒜切成段。用锅烧开水,放两茶匙盐,水开放豆腐,豆腐要轻放,因为是软豆腐,很容易弄碎,滚10分钟左右,这样,盐水使豆腐增加少许弹性,豆腐内里也受热;
  2、我的做法可能与各位有些不同,我是参照了天天饮食中慢火炒酱的方法,先慢火,下豆瓣酱、花椒粉和辣椒,慢火可以把它们的味和色逼出来,太大火酱容易干和糊,红油和味逼出来后,放姜葱蒜,开大些火,爆香;
  3、玉米淀粉和半饭碗水混合好后倒入锅,加糖和酒,不断搅拌,一直到起大泡,有气顶勺的感觉,这样炒出来的汁才均匀漂亮,这次的豆腐很嫩滑,玉米淀粉也不太粘稠,怕挂不上芡,便加重了玉米粉的份量为1汤匙;
  4、轻轻倒入豆腐,此时我不用铁铲或铁勺,这样容易割烂豆腐,俺用的是大瓷勺,瓷勺边厚而圆,比较能保持豆腐的形状,用瓷勺的些背面推匀豆腐;
  5、等豆腐被烧开,加入大蒜,用勺稍为拌匀一下,蒜刚断生可上碟,有些书上的做法是上碟后在豆腐上撒上炒过的花椒粉。俺再撒上葱绿,又红又绿的,引人食欲。
  鲫鱼豆腐汤
  材料
  鲫鱼、嫩豆腐、料酒、盐、姜、葱

  做法
  1、鲫鱼去内脏,去鳞,去鳃,剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
  2、煮锅加水烧开转中火,放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
  3、炒锅烧温热放油转小火,放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
  4、煮锅加水烧开转小火,放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右,放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
  
  动脉硬化患者
  在豆腐中含有丰富的蛋氨酸,这种物质会在酶的作用下发生转化,形成半胱氨酸,还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤,从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积,这也是导致动脉硬化形成的主要原因。 而动脉硬化则是危害生命健康的重要因素,有句俗话说:天不怕,地不怕,就怕动脉硬化。因为动脉血管遍及全身,因此动脉硬化会随着病情的不断发展,从而危害全身各个脏器系统。 其中,脑动脉梗死会造成脑出血或脑梗死,肾动脉硬化则会引起肾衰竭等疾病。因此,对于本身患有动脉硬化的患者而言,吃豆腐所存在的危害是很大的。
  肠胃不健康人群
  豆腐细软柔嫩,很多人觉得它很容易消化,因此在饮食中则会选择多吃豆腐。而对于一些肠胃不健康的患者来说,常吃豆腐可是件危险的事情。 众所周知,豆腐是由大豆制作而成,在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分,而这种物质能促进胃液的分泌,对于一些胃部有溃疡的人来说,胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤,加重病情的发展。 另外,在豆腐中还含有低聚糖、棉子糖等物质,这些成分进入肠道中易与肠道内细菌结合,从而产生一些气体,这也是导致腹胀、腹痛、打嗝等不良症状的主要因素。 因此,对于患有肠胃方面疾病的人来说,在日常饮食中需要减少豆腐的摄取,尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。

  肾脏方面疾病患者
  豆腐中含有大量的植物蛋白质,这些物质被人体摄入之后在体内会进行代谢,从而转化成含氮化合物,随后经过肾脏而排出体外。 尤其是老年患者,机体功能本身就处于下降状态,肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐,则会造成体内的植物性蛋白质过多,对肾脏造成严重的负担。
  总结:通过小编上述的介绍,相信大家应该更加全面的了解到豆腐这一食物,喜欢吃豆腐的朋友们可以适当的食用一些,它对于人体的健康以及人体营养的补充起到很好的作用,也希望通过小编的介绍,让大家都可以喜欢上这一食物。


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