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沙漠之虎 2019-12-07 07:08

  豆腐是很常见的食物,很多的菜式中都可以看到它的身影,豆腐本身具有很多的功效,它能够为我们的身体补充钙物质,还可以预防心血管疾病的出现,关于豆腐的做法有很多,每一种都非常美味,豆腐的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。


  
  1、补钙
  多吃一点豆腐能够为我们的身体补充需要的钙物质,人们在制作豆腐的时候,会加入了卤水,这个物质可以让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高,有一些检测发现,每100g豆腐中约含有164毫克钙,豆腐能够为我们党的补钙,尤适合缺钙人群食用。

  2、促进脑部发育
  豆腐是很有营养的食物,多吃一点豆腐能够为我们的身体补充需要的营养物质,豆腐虽然经过加工了,但是它也含有丰富的卵磷脂,这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质,所以说经常吃豆腐有助于增进智力发育,提高记忆力。
  3、改善更年期综合症
  豆腐中含有人体需要的雌激素——大豆异黄酮,我们要知道这个激素与女性卵巢分泌的雌二醇相似,具有双向调节作用,这个物质到了我们的身体之后能够调节雌激平衡,从而起到改善更年期综合症的作用。豆腐中含有的大豆异黄酮还能降低患乳腺癌的几率。
  4、预防心血管疾病
  豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平,有助于预防心脑血管疾病。另外,豆腐热量很低,并且不含胆固醇,是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
  5、补充营养
  豆腐含有人体的必需的8种氨基酸,并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白,更利于人体消化吸收。此外,豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素,是营养不良人群补充营养素的佳品。
  6、预防癌症
  豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用,经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

  豆腐的做法
  焦溜豆腐
  1、去集市上购买嫩豆腐,再买些姜和蒜和葱切丝。
  2、点火,往锅里加入水,要满过豆腐,把水加热到一定程度,然后加点盐。等水煮开后,把豆腐捞出来,把水甩干净,放在一边。
  3、锅里的水先别倒,把西兰花,胡萝卜等也放进锅里加热一下,只要一分钟就可以了,捞出来后用凉水泼下。
  4、准备一个盘子装淀粉,然后把豆腐放在桌上,把淀粉均匀的涂抹在豆腐上,要每个地方都涂到,这样做出来才好吃。
  5、起锅,加油,把油加到六成熟后,把先前的豆腐放进去,等豆腐煎到四面都是金黄色的时候就可以捞出来了。
  6、把豆腐捞出来,放在一边等待。
 7、把蒜,姜和葱爆炒,等炒出味道后,把先前放一边准备的豆腐放进去,和炒好的胡萝卜等一起翻炒,好加入调味剂,观察豆腐是不是都沾有调味剂的颜色,然后就可以关火了。
  经过小编的努力,终于做出来这个美食,虽然和之前在饭馆吃的味道有些许的差异,但是那外焦里嫩的感觉是一样的。吃一块,感觉整个世界都是自己的。
  三鲜日本豆腐
  1、去超市购买三条日本豆腐。

  2、很多人都以为日本豆腐的包装是从头上切开的,其实从中间切开更加的方便哦,切开豆腐,把豆腐块挤出来。
  3、把豆腐放水里浸泡。好是一开始就把豆腐放水里泡,泡的久,豆腐也会变得更加有水份,做出来的豆腐也更加的软滑。
  4、去集市购买新鲜的虾,鱿鱼和蟹味棒,把虾剥皮,把鱿鱼切成条状,把蟹味棒切块,然后放在一边准备。
  5、再买些木耳,豆角和姜蒜,把木耳豆角洗干净,把姜和蒜切块。
  6、再准备干淀粉,适量的倒在碗里,把豆腐倒进去,使豆腐四面都沾上干淀粉。
  7、起锅,点火,倒入油,把油烧到6成熟的时候,把豆腐块放进去。
  8、煎豆腐块的时候要慢慢来,不要着急,刚刚放下去的豆腐是非常的柔软的,一不小心就会弄破,要等几分钟,等被煎的那面已经有一层焦皮的时候再翻。
  9、煎好后,准备个盘子,上面放张吸油纸吸油。
  10、加入鱿鱼和蟹味棒(事先炒好)后加豆腐。
  
  第一种豆腐的禁忌,豆腐与菠菜
  有一道菜叫青菜豆腐,但这里的青菜仅仅是青菜,而不能理解为青色的菜,很多人误认为青菜,自然也包括菠菜,那就真的犯下大忌,菠菜与豆腐绝对不能搭配在一起,菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙容易氧化成为人体不易消化沉淀物,形成结石,所以千万不要让豆腐装上菠菜哦。

  第二种豆腐的禁忌,豆腐与小葱
  小葱体内也含有草酸,豆腐拌小葱,虽然味道好,但是大家还是要少吃的哦,不易被吸收,而且不仅不容易被人体吸收,长期吃,还会影响人体身体发育,造成人体缺钙的现象。
  第三种豆腐的禁忌,豆腐与茭白
  茭白是水中的植物,其体内也含有草酸,与豆腐搭配一起烹饪,非常容易人体不易消化的沉淀物,也容易长结石的哦。
  结语:上文已经为大家介绍了豆腐的物功效,我们现在对豆腐应该有了一些了解,喜欢吃豆腐的朋友在平时可以多吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,是很有营养的食物。


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