| 沙漠之虎 |
2019-11-30 09:18 |
巧克力咸奶油蛋糕
 巧克力咸奶油蛋糕
巧克力蛋糕搭配美味的咸奶油，超级好吃～作为生日蛋糕也很不错～不腻人，分一分一下就吃光～
食材清单
6寸可可海绵蛋糕
蛋黄2个
蛋白2个
低筋面粉50g
水20g
玉米油20g
细砂糖25g
可可粉10g
盐一点
打发奶油
淡奶油200g
细砂糖15g
盐2g
巧克力淋面
黑巧克力30g
淡奶油32g
制作步骤- 步骤1可可粉和玉米油加入小碗中搅拌混合均匀，再加入水搅拌均匀成可可糊溶液～
 - 步骤2蛋白放入无水无油的干净盆子里，一边加入细砂糖一边用电动打蛋器搅打，打发至硬性发泡，可拉出小直钩的状态～
 - 步骤3将蛋黄加入打发的蛋白中，用刮刀混合翻拌均匀。分2-3次筛入低筋面粉，翻拌均匀至看不见干粉。
 - 步骤4把步骤1中的可可糊倒入，用刮刀以翻拌的手法混合成均匀细腻的面糊。
 - 步骤5倒入6寸模具中，稍微抹平表面，轻震几下，震去大气泡，放入预热好170度的烤箱中烘烤25分钟左右熟透即可，烤好在烤箱焖一会儿再取出放凉。
 - 步骤6完全冷却后脱模，然后分成两片～
 - 步骤7打发奶油，配方给的分量打出来的奶油就是咸甜咸甜的～不想做咸的可以不加盐，糖加到18g左右即可～然后就是不停抹奶油加蛋糕片，最后抹面～～
 - 步骤8将巧克力淋面材料中的淡奶油稍微加热，关火，然后倒入黑巧克力，融化混合均匀～转移至裱花袋中，放置接近室温后使用～（别热乎乎的去挤，奶油会化掉啦）裱花袋剪适当的口子，沿着蛋糕边缘挤一圈就差不多啦～之后按自己喜欢装饰蛋糕就ok啦～
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