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沙漠之虎 2019-11-28 07:26

响油芦笋



响油芦笋



九月十月，正是芦笋大量上市的季节，这个时候的芦笋既便宜，又好吃。芦笋的营养成份很高。含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。有白芦笋和绿芦笋两种，绿芦笋不论是在口感上，还是营养上，都比白芦笋略胜一筹。家常菜式都用来炒鸡蛋，或是焯水凉拌着吃。而我觉得最好吃的做法应该就是这道响油芦笋了。焯水过后加入调料，一大量的蒜末，最后用热油一激，真的一个人能吃掉一整盘。

食材清单

  • 绿色芦笋250克

  • 蒜末15克

  • 干辣椒2个

  • 生抽15克

  • 蚝油5克

  • 盐2克

  • 白砂糖2克

  • 芝麻香油2克

  • 凉白开水5克

  • 玉米油25克

制作步骤
  • 步骤1准备好所有食材
  • 步骤2蒜剁成末，干辣椒剪圈
  • 步骤3生抽，蚝油，盐，糖，香油，凉白开一起调成一碗调味汁。
  • 步骤4洗净后的芦笋切掉老根。
  • 步骤5开水锅里加1汤匙食用油，适量盐，焯烫2分钟左右。变色即可捞出
  • 步骤6控干水，摆盘。铺上蒜末和辣椒圈。
  • 步骤7均匀的浇上调味汁。
  • 步骤8锅里倒入玉米油烧热，再浇上芦笋，激发出蒜末和辣椒的香味即可。

小贴士
1.焯烫芦笋的时间不宜过长。

假正经也 2019-11-28 09:15
我老婆比较喜欢吃这个。


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