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沙漠之虎 2019-11-28 07:18

  茄子是很常见的蔬菜,很多人都非常的喜欢,它本身具有很多的功效,食用之后可以帮助我们预防胃癌,还可以抵抗衰老。茄子的做法有很多,做出的食物都非常的美味,不过茄子不能和什么一起吃呢?下面会有详细的介绍。


  茄子的功效
  清热解暑
  适当的吃一点茄子可以帮助我们清除身体中的燥热,我们要知道茄子是寒性食物,它是一种很好的清热解暑的食品。食用茄子不像是黄瓜、水果之类的食品,吃起来的感觉很解渴。茄子是从内而外的消暑解热,能够预防燥热导致的多种疾病。

  降血脂
  茄子是一种很有营养的食物,它含有的营养物质异常的丰富,茄子带了我们的身体之后,能够降低血脂,它会有这样的功效,主要是因为本身含有丰富的皂苷类化合物,这个物质对机体有双向调节的作用。有很好的抗疲劳、降血脂的功效。
  预防胃癌
  很多人应该想不到,茄子可以帮助我们预防胃癌的出现,茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分,这个物质对我们的身体非常好,它到了身体之后能够有效抑制胃部系统肿瘤的发生和增殖,所以多吃茄子对于预防胃癌有一定的效果。
  抗衰老
  茄子中还含有丰富的维生素E,我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基,抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子,可越吃越美丽。
  茄子的做法
  1.肉末茄子
  食材
  茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

  做法
  1)茄子洗净,猪肉切末。
  2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
  3)葱、姜、蒜切末。
  4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
  5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
 2.擂茄子
  食材
  茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
  做法
  1)将嫩茄子洗净,切粗条。
  2)把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。

  3)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。
  4)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。
  5)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
  6)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
  7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。
  8)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,后撒上葱花,即成。
  6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
  7)加入葱、姜、蒜末炒香,加肉末翻炒,加料酒炒香。
  8)再把茄子倒入继续翻炒。

  9)加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒。
  10)淋入少许水淀粉,茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。
  茄子不能和什么一起吃
  1、螃蟹+茄子:二者同食,伤人肠胃。
  2、墨鱼+茄子:同食容易引起霍乱。
  3、茄子+毛蟹:同食会中毒。
  4、黑鱼+茄子:肚子疼
  结语:上文已经为大家介绍了茄子的功效,我们现在对茄子应该有了一些了解,喜欢吃茄子的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,是很有营养的食物。


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