| 沙漠之虎 |
2019-11-23 09:20 |
菠菜蛋皮汤
菠菜蛋皮汤
立冬后就正式进入冬季了，北方的早上尤其寒冷，所以我都会给家人做些暖身快手的汤羹，营养丰富又容易消化。推荐一道菠菜蛋皮汤，有菜有蛋、咸鲜适中，喝起来超治愈哟！
食材清单
菠菜200克
鸡蛋2个
温水20克
盐3克
香油3克
清水400毫升
淡虾皮3克
大蒜1瓣
食用油10克
制作步骤
步骤1准备好所需食材。
步骤2鸡蛋磕入碗中，加1克盐和温水搅打均匀，大蒜切碎备用。
步骤3平底锅中刷一层薄薄的食用油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮。
步骤4将蛋皮取出折叠起来切成手指宽的条状。
步骤5另起锅烧开水，将菠菜洗净后切成两段焯烫变软捞出。
步骤6锅中倒食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒香。
步骤7接着添入约400毫升清水大火煮至沸腾。
步骤8放入鸡蛋皮和菠菜煮1-2分钟。
步骤9最后加入虾皮、2克盐和香油，搅拌均匀即可。
步骤10鲜美营养的菠菜蛋皮汤就完成了，冬日暖身必备呀！
小贴士
1.煎蛋皮时无需翻面，如果锅的直径较小可以分两次煎制。2.菠菜焯水可以去除草酸成分。
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