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沙漠之虎 2019-11-22 08:31

  黄豆是很常见的谷类,它含有的营养物质非常丰富,能够为我们的身体带来营养物质,黄豆本身的功效非常多,它在生活中可以做成多种美味的食物,做法可以说是非常多的,黄豆的禁忌大家都知道吗?下面会有详细的介绍。


  黄豆的功效
  1、提高精力
  多吃一点黄豆可以帮助我们提高精力,它会有这样的功效,主要是因为本身含有丰富的蛋白质,它能够帮助我们的大脑增加兴奋和抑制功能,到了我们的身体之后,可以提高工作和学习能力,如果心情不好的时候吃黄豆,可以有效缓解抑郁的症状。

  黄豆是很有营养的食物,它含有丰富的蛋白酶抑制素,有很多的研究显示,这个物质可以抑制多种癌症,女性朋友可以多吃一点,对于预防对乳腺癌的效果是比较明显的,大家在生活中应该多吃一点黄豆,这样能减少乳腺癌患病几率。
  3、阻止氧化
  黄豆可以说是非常有营养的食物,它本身含有丰富的营养物质,黄豆中含有一种叫做大豆皂苷的物质,它到了人体之后,具有非常好的清除体内自由基的功效,在抗氧化方面有比较不错的效果。这个物质可以帮助我们抵抗癌症,可以增加身体的提抗力。
  4、提升免疫力
  大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
  5、让头脑聪明
  黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
  6、强健器官
  大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。
  7、美白护肤
  黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

  8、降低血脂
  大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。
  9、预防耳聋
  补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。
  黄豆的做法
  茄汁黄豆的做法
  茄汁黄豆的制作材料
  主料:大豆200克
  调料:花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克
  茄汁黄豆的特色
  营养丰富,风味独特。
  做法:1.黄豆捡去杂质,洗净,用温水泡软,捞出控水。

  2.油倒入炒锅内烧热,放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖,用大火煮滚后加200克水,改用小火烧1小时,加味精即可。
  黄豆的做法
  原料:黄豆,2000克;精盐,175克;八角,30克;桂皮,25克;辣椒,30克;红酒,125克;
  调料
  做法:(1)将黄豆洗净,锅上火加水投入黄豆,加盐,把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中,旺火烧开后用小火慢慢焖煮。
  (2)黄豆煮好后,弃取料袋,把豆装入坛内,辣椒剁碎,撒在上面,注入红酒,封好口,腌制10--15天即可食用。
  特性:味鲜辣糯,可为调味料。
  黄豆的禁忌
  1.急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者,刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
  2.有胃溃疡的朋友,豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以少吃!

  3.胃炎、肾功能衰竭的病人,这些病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
  4.肾结石患者,豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
  5.痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
  6.患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
  结语:上文已经为大家介绍了黄豆的功效,我们现在对黄豆应该有了一些了解,喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,是很有营养的食物。


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