| 沙漠之虎 |
2019-11-10 12:32 |
麻酱鸡丝凉面
 麻酱鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川传统小吃，主要食材为面条、鸡肉、黄瓜，特点是多味调合，面条松软，鲜香爽口。凉面里除了各式各样应季的食材，还有麻酱的咸香，搭配香气四溢的油泼辣子，简直让人大快朵颐，欲罢不能。做法简单，味道又香浓，没胃口的时候吃上一道麻酱鸡丝凉面真的太惬意啦，有兴趣的朋友赶紧学起来吧！
食材清单
鸡胸肉1块
细挂面80克
黄瓜半根
胡萝卜半根
芝麻酱15克
辣椒油10毫升
芝麻油10毫升
酱油18毫升
陈醋10毫升
香菜末10克
熟花生仁35克
制作步骤- 步骤1准备好材料；
 - 步骤2胡萝卜去皮切丝；
 - 步骤3黄瓜去皮切丝
 - 步骤4将花生放在保鲜袋里，用擀面杖压碎一些；
 - 步骤5挂面下锅煮熟，捞起过冷开水，将水沥干后，倒入少许香油翻拌，拌油是为了不让面条互相粘连；
 - 步骤6锅中加水放入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮开转中小火煮10分钟至熟，取出来晾凉后，顺着纹路撕成丝备用；
 - 步骤7准备酱汁。芝麻酱、辣椒油、芝麻油、酱油、陈醋，再加2勺矿泉水搅拌均匀，调和成麻酱汁；尝一下咸度，如果感到不够咸，可以自已再调点盐。（酱汁可以根据个人喜好随意调配）
 - 步骤8面条和鸡丝放入碗里，胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用，黄瓜可生吃，不用焯水；
 - 步骤9调好的酱汁淋到凉面上，如果喜欢吃辣的，再倒入一些辣椒油；
 - 步骤10最后加入花生碎和香菜末，全部食材拌匀就能美美的享用了！
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