| 厨爹 |
2019-11-07 12:06 |
11月8日就是立冬节气了，中国人把立冬作为冬季的开始。秋尽冬来，寒风料峭，寒而不太冷，犹有一丝暖意。在逐渐寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。所以立冬是一个适合进补的时节，除了牛肉羊肉外，鸭肉也是冬季很好的进补食材。因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，鸭肉蛋白质含量比猪、牛、羊肉高，比牛肉羊肉便宜，同时鸭肉脂肪分布均匀，多为不饱和脂肪酸，适宜担心体内胆固醇太多的人食用，也尤其适合不能吃羊肉或容易上火的人进补的人食用。
今天我分享一道【茶树菇焖鸭】，香气扑鼻，滋补好吃。茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，含有各种微量元素及多种氨基酸，其营养价值不逊于肉类。其味美，柄脆，味纯清香，口感极佳，香浓纯正，具有滋阴健脾胃、提高人体免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。茶树菇吸收了肉香味，味道好极了，天冷了，来这么一道茶树菇焖鸭，热乎又下饭，绝对是老百姓家中餐桌上最受欢迎的一道美食。
【材料】：鸭腿 2只、茶树菇 适量、姜葱蒜 适量、生抽 4汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙
【做法】：1、茶树菇放入淡盐水中浸泡，直到泡软后，把泡好的茶树菇把底部黑色的给剪掉，一朵一朵撕开，再成段；
2、把鸭肉剁成块，用水冲洗掉血水；
3、锅内放入适量水，倒入鸭肉，放入一点料酒，煮3分钟，煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用；
4、锅内少许油烧热，一点点即可，因为到时候鸭子本身会出很多水和油 ，放入姜蒜爆香倒入鸭肉，煸炒至鸭肉出油且表面微黄；
5、加入没过材料的清水，接着加入老抽、生抽，盐和糖，大火煮开后转小火焖25分钟，让鸭肉充分上色入味；
6、倒入茶树菇，继续焖15分钟；最后收汁，放入葱段翻炒均匀即可；
满屋飘香的【茶树菇焖鸭】就做好啦！希望我的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
【小提示】：喜欢吃辣的朋友，可以在第5步中加放干红辣椒一起爆香，会更下饭哦。
|
|
