| 沙漠之虎 |
2019-11-07 09:38 |
鸡蛋猪肉肠粉
 鸡蛋猪肉肠粉
粤式早茶的美味名扬全国，尤其肠粉更是粤式早餐的招牌，喝早茶的地方几乎每桌都点，酒店茶楼贵到几十块一份，还可以根据自己的喜好选择双拼。其实肠粉自己在家就能做，不仅实惠还健康，想吃就做，超方便。
食材清单
肠粉用粉100克
清水250克
猪肉馅100克
鸡蛋2个
料酒1勺
淀粉1茶匙
盐1克
葱20克
姜10克
蒜10克
蚝油1汤匙
生抽2汤匙
老抽半汤匙
盐1克
食用油15克
清水200克
食用油10克（刷模具）
制作步骤- 步骤1准备好材料
 - 步骤2猪肉洗净剁成末，加入1勺料酒、1茶匙淀粉、1克盐，抓匀腌制备用
 - 步骤3鸡蛋打散备用
 - 步骤4葱分离葱白和葱青再切葱花，蒜切末，姜切末
 - 步骤5先来制作酱汁：锅中倒入15克食用油烧热，放入葱白、蒜末、姜末爆香
 - 步骤6加入200克清水
 - 步骤7加入1汤匙蚝油
 - 步骤8加入2汤匙生抽
 - 步骤9加入半汤匙老抽
 - 步骤10加入1克盐，搅拌均匀
 - 步骤11等再次烧开时关火
 - 步骤12过筛出酱汁备用
 - 步骤13将肠粉用粉加入250克清水搅拌均匀
 - 步骤14锅中烧开水，放入盘子加热30秒
 - 步骤15取出刷一遍薄薄的食用油
 - 步骤16舀入肠粉米浆
 - 步骤17接着加入鸡蛋、猪肉、葱青
 - 步骤18放入蒸锅中，大火蒸2-3分钟
 - 步骤19蒸至肠粉表面起大泡就说明熟了，刮板擦点油，慢慢的刮起肠粉
 - 步骤20上碟后淋上酱汁即可享受美食了
 - 步骤21成品图
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