| 沙漠之虎 |
2019-11-06 19:55 |
虾滑娃娃菜粉丝汤
虾滑娃娃菜粉丝汤
十一过后气温明显下降，这时候就想吃点热乎又暖胃的食物，正好冰箱里还有一盒大虾，就用它做了虾滑，再搭配娃娃菜和粉丝炖上一锅，鲜嫩爽滑，味道好极了，即使没有主食也能连汤带菜吃得一干二净！
食材清单
娃娃菜100克
大虾200克
粉丝35克
盐1.5克
胡椒粉0.1克
料酒5克
蛋清10克
玉米淀粉15克
芝麻油1克
小葱1根
热水500毫升
食用油15克
制作步骤
步骤1将粉丝放入容器中，加热水浸泡变软。
步骤2大虾去头去壳，挑出虾线洗净，虾头留用。
步骤3将虾肉剁碎或用料理机打成虾糜。
步骤4调入0.5克盐、胡椒粉、蛋清、料酒和玉米淀粉。
步骤5用筷子顺时针一个方向搅拌至虾糜上劲儿。
步骤6娃娃菜洗净撕成条状，小葱切葱花备用。
步骤7锅中倒食用油烧热后放入虾头，小火煸炒出虾油。
步骤8接着添入约500毫升的热水煮至沸腾状态。
步骤9用勺子将虾糜团成球状，放入锅中煮至变色。
步骤10接着放入娃娃菜和粉丝，大火煮1-2分钟。
步骤11最后调入1克盐和芝麻油，撒葱花关火即可。
步骤12鲜美嫩滑的虾滑娃娃菜粉丝汤就做好了，热乎乎的好舒服哟！
小贴士
1.虾肉一定要剁碎，最好呈粘稠的状态，然后加调料搅拌上劲，否则做好的虾滑容易散开。2.虾头煸炒出虾油后也可以盛出不用。 |
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